油泡鲜虾仁是哪个地方的菜
养生饮食编辑
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生活中，很多人特别喜欢吃一些虾做的菜。大家都觉得虾做的菜味道特别好，营养价值也比较高，因为虾富含钙。大多数人在用虾做饭时会选择虾作为配菜，有些人会选择用油泡虾，那么油泡虾是哪里的特色菜呢？
下面介绍一下这道菜的做法:
1、将虾洗净，吸干水。将蛋清20克、味精5克、精盐5克、干淀粉6克、小苏打1.5克放入碗中搅拌成糊状，将干虾搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时。
2、将汤、味精、芝麻油和湿淀粉混合成酱汁。将锅放在旺火上加热，然后将锅倒入油盆中。然后将油放入1000克，烧至40%热，将虾放入油中约半分钟至80%成熟（煮沸时搅拌，避免粘连）。倒入漏勺中，倒入油中。
3、然后把炒锅放回炉子里，加入葱橄榄（切成橄榄核），然后加入虾，炒几次，然后加入酱汁变稠，最后倒入煮熟的猪油15克炒盘子。
虾营养丰富，肉软，易消化，对身体虚弱，病后需要恢复良好的食物；虾富含镁，能很好地保护心血管系统，降低血液胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死；虾还具有补肾壮阳、牛奶抗毒、血精、血瘀解毒、气阳、通络疼痛、开胃痰等作用。蛋清:蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，能增强皮肤润滑，保护皮肤微酸，防止细菌感染；此外，蛋清还具有清热解毒的作用；中医还认为，蛋清微寒，气清，易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。淀粉(蚕豆)：蚕豆富含钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成部分，富含胆碱，能增加记忆力和健脑。对于正在应付考试或脑力劳动者，适当食用蚕豆可能有一定的作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维可以减少胆固棺，促进肠蠕动。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
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