葡萄酒的葡萄品种大全有哪些？

养生保健编辑

0次浏览发布时间：2024-10-07 18:57:58

关键词： #葡萄

很多人通常喜欢喝葡萄酒，适量的葡萄酒对健康有很多好处，但葡萄的种类很多，有些葡萄不适合葡萄酒，只适合吃，因为葡萄不是特别了解，往往不知道什么样的葡萄可以做葡萄酒，什么样的葡萄不能做葡萄酒，葡萄酒的葡萄品种是什么？

葡萄酒的葡萄品种大全

国内主要酿酒葡萄品种

北醇葡萄

属欧山杂种。1954年，由中国科学院植物研究所北京植物园以玫瑰香和山葡萄杂交栽培而成。果实性状:果穗中等大，圆锥形～长柱形，穗长16～19㎝，宽7～10㎝，穗重250g;浆果生紧，粒小，近圆形，紫黑色，100粒重230g果皮中厚，肉软，汁淡红色，酸甜无香味；含糖量180～200g/L，含酸量7.5～10g/L，出汁率75%;每果有种子2～种子小棕红色。该品种的酿酒呈宝石红色，清澈透明，柔软爽口，酒香浓郁，回味悠长，有山酒的风味。

北红葡萄

1954年，由中国科学院植物研究所北京植物园以玫瑰香和山葡萄杂交栽培而成，属于欧山杂种，北醇姐妹系。果穗圆锥形，平均穗重160.0g，最大穗重290.0g;果粒呈圆形，平均粒重1.57g，蓝黑色；果汁呈红色，无香味；可溶性固体含量为23.80%~27.00%，滴定酸含量为0.89%~1.26%，出汁率为62.90%;葡萄酒是深宝石红色的，清澈透明，酸甜可口，有蓝莓和李的香气，入口柔和，酒体平衡醇厚，酒质上等。

北玫葡萄

1954年，中国科学院植物研究所北京植物园以玫瑰香和山葡萄杂交栽培的欧山杂种和北醇姐妹系。圆柱形或圆锥形，平均穗重160.0g，最大穗重220.0g;果粒圆形或近圆形，平均粒重2.6g，紫黑色；果汁呈红色，酸甜可口，有玫瑰味；可溶性固体含量为20.40%~25.40%，滴定酸含量为0.87%~1.17%，出汁率为77.70%;葡萄酒宝石红，酸甜可口，入口柔和，酒体平衡醇厚，玫瑰香，酒质上乘。

北冰红葡萄

北冰红葡萄是以左优红为母本，86-24-53为父本杂交，2000年育成的新葡萄品种。一般9月下旬成熟，平均穗159.5g，最大单穗重1328.2g;果粒呈圆形，平均单粒重1.30g，蓝黑色，果皮厚，果肉绿色，平均可溶性固体含量21.3%，总酸含量1.43%，单宁含量0.0344%，出汁率67.88%。平北冰红葡萄延期至12月收获，平均穗重91.02g，平均单粒重0.88g，可溶性固体含量36.20%，总酸含量1.48%，单宁含量0.0654%，出汁率21.64%。冰红葡萄酒深宝石红色，蜂蜜和杏仁香气浓郁。

雪兰红葡萄

雪兰红葡萄是一种新型酿酒葡萄，果穗圆锥形，最大穗质1236.1g，平均145.2g，对比品种“左优红”(140.7g)高4.5g。果粒生长紧密，圆形，蓝黑色，果粉厚，果肉绿色，无肉囊，单粒质量1.39g，比对比品种“左优红”(1.34g)高0.05g。每粒含有2~4粒种子。可溶性固形物含量为16.2%~21.8%，平均为19.5%，比对比品种高0.4个百分点。总酸12.4~15.6g·L-1.单宁0.333~0.398g·L-出汁率为55.3%~62.1%。干红原酒陈酿3年，酒度12.2%，总酸11.3g·L-1，残糖4.56g·L-1。酒质(暗平100分制)由国家级品酒员评估鉴定。评论为：宝石红，果香浓郁，具有北方浆果蜜香和山野花香，平衡醇厚，具有典型的山酒风格，为91.3分(对比品种“左优红”为85.7分)。

桂葡一号