对于熟鸡肝来说,不仅有一种做法,而且大部分都可以通过烹饪来烹饪。这样会让鸡肝的味道更好,也可以腌制。这种烹饪方法会让鸡肝尝起来很好吃,还可以加入五香调料,闻起来会有香味。
韭菜切小指长,鸡胗在超市买现成的,洗净切片,用黄酒和少许盐腌制一会儿,然后在热锅里放油,先炒鸡肝。鸡肝从红变白后出锅,再放少许油炒韭菜,炒至香味出来,倒入鸡胗翻炒,同时放少许盐(根据个人口味)。、鸡精,然后开锅——一盘好吃的小菜就够你吃两大碗饭了!
卤鸡肝的做法类似于清水鸡肝,但要在清水中放大料、香叶、肉桂等香料。一般我都是用纱布包起来放进去煮,但是炖的时候最好有肉。通常,我会放一些五花肉或鸡翅、鸡脚等。煮沸后,我会放料酒、酱油和糖,然后用小火煮一个小时。当香气飘进你的鼻子时,你可以吃它~卤水煮鸡蛋的味道也很棒!
尖椒炒鸡肝
鸡肝切片,葱、姜、蒜切丝,加料酒,酱油和野辣椒拌匀,撒上适量的盐和味精,腌制5分钟。一根切碎的辣椒。从油锅开始,火到油热,鸡肝,辣椒一起炒,鸡肝完全变色,然后放在盘子里。如果鸡肝和苦瓜一起炒,苦瓜用水漂白,鸡肝煮熟时加入。
山药竹笋炸鸡肝
材料:山药、竹笋、鸡肝。
调料:盐、味精、汤、淀粉。
做法:
①山药、竹笋去皮、洗净、切成条。鸡肝洗净,切片待用。
②所有原料分别用沸水漂白。
③将底油放入锅中,加入适量高汤,调味后加入原料,翻炒数下,勾芡后即成。
配方:红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克(实际消耗50克)
制作:1。将鸡肝去除苦胆,洗净,剁碎,加盐,红花拌匀,倒入面粉中,加水适量,揉成面团,揉成直径3-4厘米厚的面条,切成4厘米长的小团,用擀面杖擀成小饼。
2.将锅放在武火上加热,加入素油,煮至60%成熟,加入鸡肝饼生坯,炒至黄色翻转,再炒另一面。当两面都是金黄色时,把它们捡起来,沥干油。
食法:每天吃一次,每次吃50克粥。
功效:补肝明目,养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。
桑椹鸡肝汤
配方:桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1生粉20克酱油5克素油20克。
生产:1.洗桑椹,去除杂质;鸡肝洗净,切片;姜切片,葱切片。
2.将鸡蛋放入碗中,将鸡肝片放入,加入盐、酱油、生粉,搅拌均匀,待用。
3.将锅放在武火上加热,加入素油,煮六成熟,加入姜、葱香。注入300毫升清水,煮沸,加入桑椹和鸡肝,煮5分钟。