药粥的制作方法
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(一)药米同煮
所有使用的药物的活性成分都能耐受高温长时间烹饪而不被破坏；药物可食用，气味宜人；可以与大米同时烹饪的物品可以与大米一起烹饪。这是最常用的生产方法。常用药物包括红枣、龙眼肉、薏苡仁、莲子、百合、核桃肉、梨、猪肉末、栗子肉、莲藕、山芋、山茱萸肉、荔枝干等。
(二)药米分制
1、煮粥不能吃的药，可以用水煎，通常煎两次，然后过滤汁，去渣，然后把洗过的米饭倒进汁里，煮成粥。如黄芪、黄精、郁李仁、枣仁、何首乌、茶、决明子、芦根、麦门冬、天门冬等。
2、先煮药再煮粥，因为煮的时间比煮粥的时间长，所以要先煮药，然后煮米到煮，或者取汁煮米粥。如绿豆粥、鸡汁粥、鸭汁粥等。
3、米粥中掺入药汁，如牛奶、羊奶、甘蔗汁、蜂蜜、地黄汁、竹沥等。；这种方法可用于不耐用油炸和芳香发散的油炸药汁，如藿香药汁和薄荷药汁。也就是说，先把洗过的米饭放进锅里，加水煮。粥成时倒入药汁，搅拌均匀，稍微煮一下。
4、粥中常用的可食用药粉有莲子粉、芡实粉、菱角粉、马铃薯粉、百合粉、藕粉、葛粉、天花粉、栗子粉、茯苓粉、姜粉、胡椒粉等。药粉包括人参粉、砂仁粉等。制药粥时，应先用米饭煮粥。粥煮好后，撒上药粉，边加边搅拌。粥很稠。
5、粥中加药或调味品，如青菜、荠菜、紫苏叶等。，不耐用煮；阿胶和鹿角胶可以在热粥中关闭；盐、糖、味精、姜、胡椒等调味品可以在粥中煮一会儿。这些物品可以先煮米粥。粥半生半熟后，可以加入药物、食物和调味品，边加边搅拌，搅拌均匀。
(三)有药无米
土豆粥是用山药煮的，因为怀山药含有淀粉和粘液，用水煎煮，可以形成稀粥糊状物，所以被称为土豆粥。张创作的五种粥处方都是山药，不需要米饭，因为它的特点。
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