油炸元宵怎么做不爆炸
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几年前，关于饺子和元宵节的讨论变得越来越激烈，因为在大多数人看来，饺子和元宵节是同一个品种，但在一些人看来，饺子和元宵节是不同的。饺子和元宵节都是春节期间必不可少的两种食物，其中油炸元宵节也是北方地区必不可少的年货。做油炸元宵很容易爆炸，让油溅在人的脸上或手上，那么如何做油炸元宵才不会爆炸呢？
为什么炸饺子会爆:
炸饺子会爆炸，因为油温太高，炸元宵爆炸，因为元宵大多是糯米做的，因为糯米面本身透气性不好，加上元宵里面的馅料在油炸时融化膨胀，会爆炸。
炸元宵不爆的方法:
它是在元宵节之后炸的，因为元宵节在炸的时候，内外加热不均匀，皮肤炸硬，里面加热膨胀会爆裂，溅出油。为了防止溅出的热油烫伤自己，可以在下锅前用针在“元宵节”上扎两个小针眼，防止“元宵节”在油锅里突然爆裂，这样炸饺子就不会漏馅了。
速冻饺子先解冻吗？
不需要解冻，但一定要在饺子上多扎一些洞。油30%热的时候，饺子放进锅里，小火慢慢炸，直到饺子浮起来，外观金黄的时候捞起来。这样做的饺子不容易“崩溃”，而且煮得很快。
油炸元宵的做法：
原料：500克新鲜元宵节。
调料：食油1000克，白糖少一点。
做法：
1、用牙签在饺子上扎3-4只眼睛，深度约1厘米，刚扎在馅料上，防止爆炸时溅油。（如果是速冻元宵节，直接扎元宵节会开裂，所以你需要把元宵节浸泡在水中，然后扎孔。）
2、当锅里的油成熟时，元宵节分两次油炸。当元宵节呈浅黄色时，用竹筷子翻转，使其加热均匀，然后油炸至金黄色，表面开始出现小气泡，即取出沥青油放入盘中。
3、在炸元宵节上放适量白糖。
炸元宵的小技巧:
1、元宵节油炸时，内外加热不均匀，皮肤油炸硬内加热膨胀会爆裂溅油，为了防止溅热油烫伤自己，可以在“元宵节”前用针扎两个小针，防止“元宵节”在锅里突然爆裂，使油炸饺子不会泄漏馅料。
2、同时用小火炒，这样炒出来的“元宵”又甜又好吃，皮酥里糯。
炸饺子的注意事项
1、每个饺子至少要扎3个～四只小眼睛，可以防止爆炸过程中突然爆裂，但不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、油炸饺子应在油温达到30%或40%时放入锅中，用小火慢慢油炸至金黄色。如果油温过高或火太大，很容易油炸，但外面和里面都不熟。
3、也可以用黑芝麻代替白芝麻。芝麻的用量取决于你的喜好。
4、也有人喜欢把饺子煮熟或蒸熟后再炸，麻烦远不如直接炸好。
正月十五，又称“元宵节”，是中国的传统节日。古人称之为“元宵节”，所以正月十五是元宵节。正月十五是一年中第一个满月之夜，也是一元复始的夜晚。人们庆祝它，庆祝新年的延续。元宵节也叫“上元节”。这一天，人们想吃元宵节。元宵节不仅可以煮，还可以油炸。
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