钵仔糕粉是什么粉
生活保健编辑
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碗蛋糕是广东省的一种传统小吃。后来，它通过人们的传播逐渐普及到其他省份。碗蛋糕看起来像零食果冻。你也可以根据自己的口味添加其他东西。此外，它的味道比果冻更耐嚼，价格更便宜，深受大多数人的喜爱。碗蛋糕主要由碗蛋糕粉制成。碗蛋糕粉属于什么粉？
一、碗仔糕简介
碗蛋糕是广东省地方特色传统糕点小吃之一。其主要成分是粘米粉和澄面，以光滑可口、口感丰富而闻名。碗蛋糕可分为两类：老式碗蛋糕和水晶碗蛋糕。以前有很多老式的碗蛋糕，但现在更常见的是水晶碗蛋糕。
二、碗仔糕做法
做法一:红豆碗蛋糕
配料:粘米粉62、澄面32、红豆62、片糖82、水4杯。
制作步骤：
1、用清水浸泡红豆三小时后，隔水蒸。
2、将粘米粉与澄面混合，筛分均匀。慢慢加入一杯半清水，开成糊状。
3、片糖用2杯半清水煮沸，与红豆混合，加入粉糊。
4、将准备好的水粉糊倒入扫油碗中，用猛火蒸20分钟。
做法二:西米碗糕
配料：粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1/4杯，椰汁1杯。
制作步骤：
1、将椰汁和1/4杯水混合，加入粘米粉搅拌成稀浆。
2、慢慢地将一杯清水和糖溶剂撞入粉浆中。
3、将西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗。
4、加入米浆搅拌西米。
5、先蒸小碗，再加入粉浆蒸6分钟。
6、凝结成晶状。(如果夏天吃，最好放在冰箱里冷冻。)
做法三：蜜豆碗糕
配料：碗仔饼粉、清水、细砂糖、自制蜜豆。
制作步骤：
1、将碗仔饼粉加一半清水调成粉浆。
2、用另一半的水煮糖浆。
3、两浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀。
4、倒入碗仔碗中，撒上蜜红豆。
5、火上锅，大火蒸8-10分钟，呈透明色。
6、冷却后，用牙签转一圈，脱模。
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