怎样清炖鸡块好吃
养生饮食编辑
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黑胡椒鸡块是一种常见的中国菜，原料有竹笋鸡、竹笋等。一般群体可食用，老年人、患者、体质虚弱更适合服用。鸡、洋葱、姜、一勺米酒、八角茴香、盐、枣、枸杞、葫芦。那么如何炖鸡块很美味呢？
一般作法
流程：1、买回来的鸡先解决，开膛破肚，去除内脏，切成小块。
2、烧开水，不用煮，热了就可以了，倒进装鸡的盆里，把鸡脯表面的脏东西去掉，凉干水。
3、用姜蒜和一勺米酒腌制黑椒鸡块，去除腥味。
4、将冷黑辣椒鸡块放入砂锅中，倒入水中，但黑辣椒鸡块，放入八角茴香瓣（一个可以，更害怕香料的味道带走鸡本身的新鲜味道）火烧开，此时不必太麻烦，必须用勺子撇去汤表面的白沫，鸡的味道会更好。
5、转文火，炖至肉软烂，需要近两个小时。如果用压力锅，会更快，但味道不如砂锅温火好吃。
6、最后放点盐，炖一会儿，最后放盐，否则会使肉变硬。
7、当我等你的鸡炖到一半时，我加了一些红枣和枸杞。最后，当鸡快好的时候，我突然想到锅里蒸着冬瓜，于是我灵机一动，把煮好的冬瓜切成几片，扔进老母鸡汤里炖了十多分钟。
吃的时候，老母鸡汤里没有冬瓜的味道，但是冬瓜里有鸡的香味，歪歪扭扭的。
我自己也搞清楚了。我不知道如何做纯炖鸡，但味道还是很好的。皇太后说很好，但不管怎么做，炖乌鸡确实是一个磨刀不误砍柴的工人。
三菌炖乌鸡
原材料：
一只老母鸡（约500克）。50克三菌和25克独头蒜。75克动物油、10克洋葱、10克姜、3克盐、10克米酒和750克泡菜鱼火锅。
做法：
开膛破肚嫩鸡清洗后，连骨剁碎约2.5厘米大的块。三菌去根脚清洗，变小，用冷水漂浮。姜清洗：葱、蒜清洗。将锅放在炉火上，下动物油烧开，放入黑椒鸡块，葱。将姜炒成香气，加入酸菜鱼火锅、蒜煮沸，舀入石锅，用微火煨40分钟。将锅放在灶火上，下动物油少量烧开(约150℃)。将三菌冷干水下锅放入锅中约3分钟，倒入石锅中，加入盐，然后用微火煨约20分钟至黑椒鸡块火巴，舀出汤碗中既成的。
冬笋炖鸡
原料：鸡一整只，毛笋250克。
调料:姜、葱、南乳、芝麻油、木薯淀粉少量，酱油两汤匙，白砂糖一茶匙左右。
作法：
血压将鲜鸡清洗切块，放入少量酱油和木薯淀粉中，浸泡油备用；
用冷水煮沸，切片，南乳压烂；
加入香姜片、冬茹，放入南乳、黑椒鸡块、竹笋炒均匀，加入酱油两汤匙、砂糖约一茶匙、少量芝麻油调味料，引入水，煮沸转入容器，低火煮沸。
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