怎样做螃蟹简单又好吃？
养生饮食编辑
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秋天是吃螃蟹的好时机。螃蟹的肉很嫩，营养价值高，脂肪含量低，可以提高身体的免疫力。做螃蟹要蒸，味道很简单，其次是炒螃蟹。
一、蒸螃蟹
材料
蟹、葱、姜片、料酒、胡椒粉、姜汁
做法
1、螃蟹洗干净；
2、锅中加水，煮沸后，加入葱、姜片、料酒、胡椒粉，水开后放入蒸层，放入螃蟹，根据螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、蘸姜醋汁吃。
二、家常炒螃蟹
材料
主料：螃蟹
配料:葱、姜、料酒、醋、糖、酱油、盐
做法
1、将螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、打开螃蟹壳，去肺和腮，把螃蟹从中间劈成两半。
3、葱切片，姜切片，将料酒、醋、糖、酱油和少许盐放入碗中备用。
4、将油放入锅中，加入葱姜炒香，加入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁液，加入少许汤，大火烧开，翻炒5分钟，收集汁液。
小诀窍
1、先蒸后炒螃蟹，因为活蟹不容易宰杀。脸颊和肺部必须清洁。
2、如果是活杀，可以用干粉包起来炒。
3、若无高汤，可放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹比较冷，不宜多吃。
三、蒸螃蟹
材料
蟹(阳澄湖大闸蟹)姜黄酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋酱油
做法
姜片、黄酒、姜末、酱油、醋在两个锅中加入适量调味料
用清水清洗螃蟹（特别注意清洗壳与腿爪之间的间隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中，开火，蒸15-20分钟，直到蟹壳从蓝色变成鲜红色，蟹肉成熟，取出
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