鱼怎么蒸好吃又简单家常的
养生饮食编辑
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鱼具有很高的营养价值，适合每个人食用。为了最大限度地保证鱼的味道和营养，最好选择一种简单的烹饪方法，比如蒸。无论是吃还是招待客人，做蒸鱼都很好。但有些人发现他们蒸的味道不是很好，这需要掌握一些小技巧。那么，鱼是如何蒸出美味、简单和家常的呢？具体方法如下。
首先要学会选鱼
鱼鳞:选择鱼鳞比较完整的鱼。
鱼鳃:新鲜的鱼鳃是粉红色或鲜红色。如果鱼不新鲜，鱼鳃会呈现白色或黑色等特殊颜色。
眼睛：鱼的眼睛看起来越亮，鱼就越新鲜。
手感：摸摸鱼是否有弹性，弹性鱼的味道更紧。
气味：如果鱼不新鲜，它的土壤气味会更大，反之亦然。
二是腌制调理
1、用白酒或料酒、油、盐、洋葱、姜、大蒜腌制，腌制时间不要太长，大约十分钟。由于盐具有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉变硬，影响味道。
2、鱼是一种美味的食物。如果调味料太多，会影响味道。蒸熟后，只需加入葱丝、姜丝、酱油和热油。
蒸鱼过程中的窍门
提示1：用温水冲洗鱼体以去除鱼腥味。杀死鱼后，你必须先用刀刮掉所有的鳞片，然后记住用温水冲洗鱼上的粘性物质。当鱼在水中饲养时，各种水生生物会导致鱼的土壤和鱼腥味。土壤的气味很大。鱼鳞刮掉后，鱼上的粘性物质应该是鱼腥味最重的部分，可以用温水冲洗去除。
提示2：蒸鱼用热水蒸：
冷水还是热水？很多人在蒸鱼的时候都会有这样的考虑，是用冷水还是热水蒸鱼，鱼会比较老，鱼的鲜味会减弱。用热水蒸的鱼很嫩很香。
提示3：蒸锅时，水蒸气必须非常充足
如果你想让鱼充满新鲜的香味，你必须有足够的蒸汽。如果蒸汽不足，鱼蒸熟后肉的味道就不够紧了。蒸鱼的时间取决于鱼的大小。一般来说，一公斤以上的鱼可以持续6到7分钟，而较大的鱼不应该持续超过10分钟。如果时间加班，鱼就会变成粗柴，失去味道。由于时间短缺，鱼不容易与鱼骨分离。
小贴士四:蒸的时候不要打开锅盖
很多人喜欢在蒸鱼的时候打开锅盖，看看蒸得怎么样。事实上，它会跑气，影响味道。最好的办法是在蒸的过程中设定时间。不要在中间打开锅盖。
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