狗肉怎么做好吃又补身?
养生饮食编辑
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很多人抗拒吃狗肉，但在某些地区吃狗肉是很常见的。狗肉也是人体的补品。体质冷的朋友可以适当。因为狗肉会有点肉味，所以你应该懂得烹饪技巧。
桂花狗肉
材料:狗上脑200克，蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。植物油1。5公斤，葱5克，芝麻油10克，芝麻盐15克。
作法：
1、将狗的大脑浸泡在水中，洗净，放在砧墩上，切成2厘米厚，然后切成5厘米宽，7厘米长，放入瓷盆中，加入料酒、精盐、味精，加入鸡蛋液和水100毫升，加入精白面粉，搅拌均匀，待用。
2、炒锅加热，加入植物油，烧至五面热，一块一块地放入肉片，炸至嫩黄色，倒入漏勺，控制干油，锅留下15克多油，加入葱炒香味，加入桂花肉，加入芝麻油，翻几个身体，从锅里出来，进入盘子。3、吃的时候，跟着芝麻盐一碟。
枇杷狗肉
材料:狗腿肉150克(瘦七肥三)，青鱼150克，罐头竹笋50克，菠菜200克，蛋液25克，细干淀粉100克，蛋黄50克，富强粉100克，狗骨白汤50毫升，料酒10，花生油1公斤(实际消耗75克)，精盐3克，味精3克，白糖100克，番茄酱50克，米醋25克，水淀粉5克。
作法：
1、狗腿肉洗净，浸泡后取出，去除筋膜。青鱼用清水洗净，放在砧墩上，用双刀轻轻切成细茸，放入瓷盆中，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精、葱、姜汁，用三根竹筷朝一个方向搅拌均匀。用手挤成24个圆，滚上细干淀粉，24根竹笋切面4厘米长的小条，插入每个圆作为枇杷柄。
2、将蛋黄放入瓷碗中，加入少许清水，加入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；然后将菠菜洗净，控制干水，切成段。
3、炒锅加热，加入花生油，烧至50%热。将锅端离开火口，放稳。将枇杷肉蘸上蛋黄糊，一个接一个地放入油锅中，然后将锅端到小火上慢慢油炸。不要着火。用手勺轻轻翻动，油炸约5分钟，直到枇杷肉呈金黄色。
4、用炒锅加热，加入15克花生油，加热，加入精盐和菠菜炒至变色，加入0。5克味精，翻匀后出锅，倒汤，放入盘子两侧。锅再生火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤。取出枇杷肉，倒入糖醋卤，翻几个身，倒入热花生油，翻出锅，放入菠菜中间。
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