带鱼怎么蒸好吃又简单
养生饮食编辑
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俗话说：“人以食为天”，现在人们的生活水平越来越高，当然，在吃这方面并不吝啬。带鱼是人们日常生活中常见的鱼类，因为它富含氨基酸，能有效降低胆固醇，受到人们的欢迎。吃带鱼通常是油炸的，蒸带鱼也是一种很好的方法。让我们来介绍一下如何蒸带鱼。
做法一
用料
鱼、姜、葱、盐、热油
第一步:带鱼解冻，开膛整理后，切成段，用细盐腌几分钟，放在边上备用。
第二步葱姜切丝
第三步:将切好的葱姜丝和腌好的带鱼像叠罗汉一样放入瓷盘中，放入蒸锅中。
步骤4蒸锅定时15分钟左右。
步骤5出锅后，及时倒热油。
做法二:蒸带鱼
步骤1
将带鱼洗净，切成段，放入容器中，撒上盐，搅拌均匀，然后放置约1小时，使盐被鱼体吸收
步骤2
将带鱼块放入盘中，加入姜、料酒、辣椒，蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，避免蒸后盘里水太多)
步骤3
把葱撒在蒸好的鱼上。
烹饪技巧
没有鳞片，带鱼的银鳞片对人体非常有益，但也会使带鱼的味道更美味。银鳞片会溶解在太热的水中，在清洗带鱼时需要用冷水清洗。需要注意的是，必须撕掉鱼腹部的黑膜，以及靠近鱼脊骨的污垢，这是鱼腥味的根源，很容易被忽视
做法三:
步骤1
首先，选择市场上销售的冰鲜带鱼。在处理鱼的细节时，我们应该注意不要刮鱼鳞。鱼鳞上有油。这种油是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。我们必须去除内壁的黑膜和脊柱骨附近的血液污染线，去除鱼头和背鳍，然后将带鱼切成段。
步骤2
接下来，腌制，放一些盐、鸡精、胡椒粉、几颗胡椒粉、一点料酒，加入葱姜，腌制20分钟。腌制后，蒸前再加入鸡精和盐，因为第一次加盐会带走鱼本身的一些腥味和水分，第二次加盐会味道鲜美。上锅前加点油，然后蒸。一定要记得蒸10分钟，这样鱼才会很新鲜。
步骤3
蒸鱼后，倒入蒸鱼酱油，铺上葱丝姜丝，用热油一淋即可，
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专家观点
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