白萝卜怎么腌制才好吃？
养生饮食编辑
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白萝卜是一种特别常见的蔬菜。白萝卜营养丰富，尤其是冬天吃白萝卜对身体有好处。它还可以预防和治疗一些身体疾病，增强身体的免疫力。吃白萝卜的方法有很多。吃白萝卜的常见方法是腌制。腌制好的白萝卜可以和粥一起喝，也可以作为葡萄酒和蔬菜使用，不仅美味，而且营养丰富。如何腌制白萝卜？
方法/步骤
洗净后，将白萝卜晾干。
用刀把萝卜皮切成稍厚的长条。
然后把刀换成一寸左右的斜方块。
将萝卜皮放入沸水中，迅速烫伤，这样就不会太苦，也不会有萝卜的味道。装在干净无油的不锈钢盆里，加入适量的盐和糖腌制。取一块干净的石头，或者在上面压一盆水，让苦水出来，大约四个小时后取出腌制好的萝卜皮。
腌制好的萝卜皮，拿出来晾干，半干就行了，可以尝尝会脆的，晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。
腌制萝卜皮时，将酱油、白醋、老醋、味事达酱油、新鲜红野胡椒、冰、肉桂、香叶等配料放入不锈钢盆中，用大火煮至冰糖全部溶解，关火后晾干至冷却。
萝卜皮晾干半干后(千万不要弄水或洗萝卜皮)，放入干净无油的玻璃瓶中，放入半瓶以上。
用漏斗慢慢地把汁倒进瓶子里，萝卜皮完全浸泡在汁里，拧紧瓶盖。放在冰箱里大约15天。在室温下，我开始吃两三天，因为萝卜皮已经用沸水烫过了。
白萝卜的功效和作用
1.增强身体免疫功能：萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强身体免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：萝卜中的芥末油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助吸收营养：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉和脂肪，使其充分吸收；
4.抗癌：萝卜含有木质素，可以提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜中含有多种酶，能分解致癌亚硝酸胺，具有抗癌作用。
5.生津止渴:润喉去燥，让人清爽舒适。适合口干、眼干、思维过度、睡眠不足、说话过多的人。
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