怎么挑虾线？挑虾线的正确方法
健康生活编辑
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当我们做虾的时候，有一个更重要的工作，那就是挑虾线，实际上是虾消化道会有一些脏东西，如果不挑虾线，会影响味道，吃会感觉有点苦，挑虾线也有一定的方法和技能，如果不挑虾肉是虾线。
方法一
用牙签插入虾背第二节，切开后直接挑出虾线。
方法二
剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
方法三
摘虾头时，不要一下子拧断，慢慢转动虾头，虾肠就会抽出来。[1]
方法四
虾去头去壳，留下虾尾，沿着虾背切开两边，用手拉开虾背，看到虾肠，用手取出。
虾的做法
材料:海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2勺，盐1勺，番茄酱2勺，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去掉虾线。沿着虾背脊切开一个洞，取出虾线。用水洗净去掉虾线的虾，沥干水分。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，加入姜丝炒80%的油，炒出香味，倒入虾炒。虾变红后，加入盐和糖继续炒。盖上锅盖炖，然后倒入适量番茄酱，翻炒均匀。
小诀窍
1、虾的水一定要沥干，因为炒的时候放盐后虾会出一些水，如果以前不沥干炒的菜就会很水。
2、姜丝可多放一点，既能去除虾的腥味，又能平衡虾的寒气。
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