靠大虾的家常做法有哪些？
养生饮食编辑
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也许很多人没有吃过虾，但在山东，这是一道非常著名的菜，也是一种颜色、香味、美味的食物，看起来很想吃，虾肉很嫩，可以说是美味的世界，吃虾是很好的享受，但如果你想做虾，生产方法必须正确，可以遵循以下步骤。
第一，靠大虾的家常做法
主料
海虾10只
辅料
油适量，盐适量，糖3勺，料酒适量，葱1小段，姜1小段，蒜3小瓣。
做法
1.海虾洗去剑尾针，去头须，去虾线
2.切葱、姜、蒜
3.挤出虾脑(这是大虾出锅后颜色红润的关键)
4.材料备齐
5.冷锅热油，当油温达到微泡时，加入葱、姜、蒜爆香(姜多出锅后味道会更鲜美)。
6.葱、姜、蒜爆香后加入加工过的虾
7.炒至虾油变色，必须翻炒两面变色
8.炒虾油，倒入料酒。料酒可以穿过虾的半身，加入2-3勺糖和一点盐(因为海虾本身是咸的，所以可以加一点盐。如果是河虾盐，可以加半勺)
9.倒入虾脑汁(着色关键)
10.盖盖2-3分钟
11.去盖收汁(不要收得太干)
第二，靠大虾
材料
明虾或对虾500克，冰糖50克，盐2克，葱5-10厘米，姜2片，植物油30克左右
做法
1.虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。切葱、姜丝备用。
2.将油放入锅中，6-7成热，加入葱姜，爆出香味，加入大虾。大虾基本上变红了，下一步就可以了。
3.虾变红了，煮8-9分钟，可以加盐和糖，转小火3-5分钟，水干了，汤又红又粘。从锅里出来，把汤倒在盘子里的虾上。红虾可以吃。
4.出锅了。
第三，正宗靠大虾的做法
用牙签挑掉虾线
葱姜切丝，如果可以接受蒜味，切一些蒜末
热油锅，葱姜放入炒(吃蒜放入蒜末)
然后把虾放进去翻炒，开始变红，然后加入料酒和酱油。添加量应使虾的颜色稍深一些。放糖和盐，继续翻炒
如果你用番茄酱，加入番茄酱，用大火收集果汁；如果你用番茄，你可以先把虾放出来，用锅里的油炒番茄，炒成番茄酱，然后加入虾，炒果汁。
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