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海兔的做法,家常做法味道美

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也许很多人不太了解海兔的做法,主要是因为他们不熟悉海兔本身。事实上,海兔有很多做法。一般来说,新鲜的海兔是最美味的,但由于海兔容易变质,它们通常需要干燥。

一、凉拌海兔

1.材料

海兔500克,青椒50克,葱段少许。调味精盐1/2勺,味精1/2勺,蒜泥少,辣油少,葱油少,香醋少。

2.做法

1、海兔去皮,内肠,冲洗干净。炒锅加水烧开,将海兔放入锅中焯一下,捞起冲凉,切段。

2、将青椒和红椒切成块,用沸水焯一下,冲凉。将海兔、青椒、红椒与调料混合均匀,放入盘中。

材料替换

如果将原料改为墨鱼仔,则称为冷墨鱼仔。

口味变化

在调味料中加入糖和醋,成为鱼香型,称为鱼香型海兔。比如加糖、醋、芝麻酱就成了怪味型,叫怪味海兔。

二、雪菜炒海兔

材料

新鲜海兔1斤,袋装雪菜1包,干辣椒2粒,葱末,姜丝,蒜末适量,糖1小勺,黄酒2汤匙

做法1.海兔洗净后,放入滚水中焯一分钟,立即捞出控干备用。

2.锅内油热后,倒入葱、姜、蒜,煽出香味,倒入雪菜,加入焯过的海兔、黄酒、糖、干辣椒,翻炒几次,倒入几勺水,翻炒至汤干。

小诀窍:

1、海兔只有一小块很薄的骨头,有点透明。

2、雪菜本身就有咸味,不需要加盐。

三、小鱼小虾焖海兔

1.材料

小黄鱼、小河虾、海兔。配料香菜、葱。调味盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。

2.先把小黄鱼洗干净,把虾须和虾腿剪掉,把海兔洗干净。炒勺生气,加入色拉油。当小黄鱼在60%或70%热的时候炸成金黄色时,取出。勺子留下底油,姜蒜炒锅,加入黄鱼和烹饪酒,加入适量汤,煮沸,加入少许盐、味精和糖,然后加入小河虾和海兔。断生后,用湿淀粉加稠,淋上清油,撒上香莱和葱。

提示

先炖黄鱼,快出勺子再放河虾和海兔,以免烧老。

四、芹菜海兔

1.材料

芹菜,海兔

2.海兔收拾好,放入锅中煮熟。

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