清炖鸭子的做法是什么
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炖鸭是我们生活中常见的一道菜。这道菜是一道味道和颜色都很好的精品菜。人们非常喜欢鸭子的做法，营养丰富。它是滋养身体的最佳食物。一般来说，人们会做炖鸭。对于习惯工作的人来说，这道菜可以很好地滋养身体。那么，炖鸭子的方法是什么呢？让我们看看下面的介绍。
炖鸭是典型的鲁式家常菜，具有风味浓郁、色泽淡雅、营养丰富、强身健体的特点。
主料：鸭子。
配料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。
香料：香叶，大料，肉桂。
调料：盐，料酒。
1、鸭子洗净后切成块。
2、葱切片、姜切片、大蒜只备用。
3、香料用纱布包裹，制成香料包备用。
4、火上做干锅，加入鸭块炒至出油后煮料酒。
5、加入清水后，加入葱、姜、蒜、香料包、鲜辣椒。
6、炖约30分钟后加盐调味。
7、继续炖，直到鸭肉酥烂入味。
提示：
1、不要放油，因为鸭子有更多的油。
2、注意咸鲜的味道，适当清淡。
鸭腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅，可以先用开水烫整只鸭子。如果没有大锅，可以把鸭子切好，用油炒。炒香葱、蒜、姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料出锅炖。炒鸭汤容易油腻。建议使用吸油成分作为配料。炖汤醇厚甜美，适合冬季食用。煮熟的鸭汤不易炖，建议以提香市场为配料，炖汤清淡甘甜，适合夏季解暑。
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