烹饪食谱大全有哪些
食疗养生编辑
食疗养生编辑
随着人们在饮食口感上的要求越来越高，现如今，烹饪技巧的掌握已经成为很多美食爱好者必备的一项技能，其实，在对自己的烹饪技术进行充电的过程中，通过烹饪食谱来掌握烹制技巧，其实是成为烹饪高手最重要的一步，那么，烹饪食谱大全有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下，希望对大家有所帮助。
一、麻辣鸡丝凉面
原料：鲜切细面条2把，鸡胸肉1块，姜1块、葱2根、花椒1小勺、香叶2片、八角1颗、黄瓜1根、干红辣椒8个、花椒1小勺、独蒜2头、姜1块、小葱5根
麻辣鸡丝凉面的做法
1.准备主料：鲜切细面条2把，鸡胸肉1块。
2.准备各种佐料，我把佐料分成了两部分：
a.煮鸡胸肉会用到的——姜1块、葱2根、花椒1小勺、香叶2片、八角1颗
b.面条调味会用到的——黄瓜1根、干红辣椒8个、花椒1小勺、独蒜2头、姜1块、小葱5根
3.将鸡胸肉切成3小块，放入锅中，加入佐料a(八角、香叶、花椒、葱、姜片)和足量水，煮开后继续煮五六分钟。
4.用筷子戳一戳，如果很容易就戳入鸡肉，说明煮熟了。捞起，冲去浮沫，晾凉备用。
5.将佐料b处理一下：黄瓜擦成细丝备用，干红辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末，葱白和葱绿分开切。
6.取一半的姜末蒜末，加入开水，待自然晾凉后就是“姜蒜水”了。
2勺红油辣子、1勺生抽、1勺香醋、半勺老抽、小半勺花椒粉、小半勺白糖调和均匀，即成“拌面的调味汁”，这是我喜欢的口味。辣子、酱油都有咸度，所以不另外放盐了。
如果喜欢吃辣可以多放点辣子，喜欢吃醋就稍多些香醋，加了花椒粉就是麻辣口味，不加就是香辣口味，看自己喜欢。
7.锅中放3勺油，下入干红辣椒段、花椒，小火慢慢炸出香味后，捞去干辣椒和花椒不用，只要炸香的油。
8.下入蒜末、姜末、葱末。
9.略炒出香味即可，不必炒焦。这样，拌面用的葱姜蒜辣油就准备好了，非常香啊！
10.另起一锅装入足量水，水中加1勺油，水烧开下入面条，煮2-3分钟即可。我用的面条很细，煮两三分钟就熟了。煮面的时间视面条的粗细灵活调整。
11.将煮好的面条捞起，用凉水冲冷，最后用凉开水过一遍，沥去水分后将面条抖散、平摊开、备用。
12.将晾凉的鸡胸肉撕成丝。这一步极其考验你的耐心，有耐心的就撕细一点，不耐烦了就撕成条或者块，反正都能吃。
二、鱼头泡饼锅
主料;胖头鱼鱼头1只
辅料;口蘑，金针菇，杏鲍菇，油菜，烙饼，香菜。
调料;老抽，糖，醋，葱姜蒜，八角，辣椒，白酒，盐。
鱼头泡饼锅的做法
1、把烙饼切成块备用。
2、杏鲍菇洗净切成片。
3、口蘑洗净切成片。
4、金针菇洗净去掉根部。
5、油菜摘洗干净。
6、香菜洗净切成小段。
7、鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
8、将鱼头切开。
9、鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
10、准备好八角和辣椒。
11、葱切段，姜切片。蒜去皮。
12、锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。
13、煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14、煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。
15、加入葱姜蒜炒香后加入老抽醋盐糖。
16、倒入热水。
17、烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至10分钟。
18、做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。
美食小贴士：水量要添加足，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
一般情况下，烹饪食谱大全所涵盖的内容是很广的，而本文所推荐的麻辣鸡丝凉面和鱼头泡饼锅这两种食谱，其实只是烹饪食谱中的内容组成之一，而这两种食物的烹制，也是人们在家常餐桌上就成制作的食材，因此，本文特分享给大家，希望对大家能够起到帮助作用。
上一篇：太白粉的吃法
下一篇：冬季养生必备的六味药膳食谱
专家观点
最新推荐
婴儿为何后半夜一个小时一醒怎么回事
隐忍痛经危害大 6大神级招数缓解痛经
癌症到了晚期要不要手术？2个方法预防癌症
几款药粥助你赶走早泄
高丽参和西洋参的一些区别
身体两个部位最怕热？这样做能保持“适度低温”！
孕早期有哪些开胃菜
牛皮癣是如何引起的
陈皮泡水喝上半个月 好处自然来
开眼角加双眼皮一般要多少钱
九岁孩子发烧可以用酒精擦吗
经常生气容易生病？心情不好不妨来杯玫瑰花茶！
小孩脸上有白斑是有蛔虫吗
近2亿中国人面临脱发困扰 如何有效防止脱发症状？
西洋参要如何选购
摆脱亚健康的五种方法
六运动调理月经不调 慢跑可改善呼吸顺畅气血
舌苔发黄是什么原因
口苦胃胀放屁多怎么回事
水果玉米烹饪指南
最易被忽视4个早亡原因 想长寿多食4种蔬菜
4个快速有效的有氧减肥运动
蛋白矫正会特别直嘛
什么样的人湿气重
月经有血块还有肉状的东西排出来，是怎么回事
青瓜的功效与作用
帮您解决早泄的“灵丹妙药”
想生个女儿什么方法可以生
早餐吃什么最减肥瘦身 这些食物瘦身效果好
处男处女初夜要注意什么
止痛化癥颗粒要服用多久 止痛化癥颗粒的作用是什么
杜记独角膏哺乳期妇女能不能用 杜记独角膏的副作用是什么
佛山人参再造丸适合人群有哪些 吃佛山人参再造丸需要忌口吗
消朦胶囊（东泰）效果好吗 消朦胶囊的主要功效是什么
补脑安神片是处方药的吗 补脑安神片的主要成分有哪些
所有患者都适合服用银黄含片吗 银黄含片的注意事项有哪些
双嘧达莫片对胎儿有影响吗 双嘧达莫片孕妇可以用吗
复方三叶香茶菜片副作用明显吗 复方三叶香茶菜片的主要功效
丁苯酞软胶囊能餐后服用吗 丁苯酞软胶囊的用法
二维亚铁颗粒注意事项是什么 二维亚铁颗粒的主要功效是什么
