健康资讯

怎样煎荷包蛋才漂亮

养生饮食编辑

0次浏览发布时间：2024-09-26 18:54:11

荷包蛋的形状是比较多的，主要是根据我们制作的图形来决定的，我们想要做出漂亮的荷包蛋，我们可以采用心形的荷包蛋做法，也可以在荷包蛋上面加上白糖等，它的制作方法是比较多的，我们可以来了解一下，同时，我们要注意一下煎荷包蛋的时候是不能起泡的，起泡就会影响到荷包蛋的美观。

1、怎样煎荷包蛋才漂亮

原料:鸡蛋、食用油、盐，热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;加入一点点油，再放一点点盐。把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。改小火继续煎1-2分钟就可以了。很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

2、煎荷包蛋怎么不起泡

煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。

3、煎荷包蛋几成熟最好

鸡蛋大部分营养，其实主要存在于蛋黄当中。也就是说要保持鸡蛋的营养，其实只要保持蛋黄的营养。而蛋清和蛋黄的凝固有温度差，蛋清约是63度，蛋黄约是70度，也就是说鸡蛋煮至63度时，蛋清全熟了，而蛋黄还没有熟透，仍保持着半液态的状态。这样，蛋清足够熟，不以影响或阻碍吸收，而蛋黄还是半液态，几乎不会带来营养损失和浪费。因此，煎鸡蛋六七成熟最好。

荷包蛋的营养价值有什么

1、蛋白质

鸡蛋含丰富优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、其他微营养素

鸡蛋还有其它的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，与富含维生素C的食品配合食用。

上一篇：土鸡蛋的功效与作用

下一篇：初学者用烤箱做蛋糕