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川贝有哪几种

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1、松贝:

过去,它被称为松贝,因为它集散在四川省松潘县附近。本品呈圆锥形或近球形,高0.3~0.8cm,直径0.3~0.9cm。因其如豆如珠,又称“珍珠贝”、“米贝”。表面为白色,外有2片鳞瓣,大瓣紧抱小瓣,未抱部分为新月形,俗称“怀中抱月”;内有圆柱形、尖尖的心芽或小鳞叶1~2枚;顶部封闭,略尖或钝圆,底部平坦,略凹入,中心有鳞茎盘,偶尔有残留的须根,常称为“蒜泥点”或“蒜泥蒂”。质地坚硬酥脆,截面白色,粉色丰富。气微,味微苦。

2、青贝:

过去,它被称为青贝,因为它集散在四川青川县附近。这类扁球形,高0.4~1.4cm,直径0.4~1.6cm。外层两个鳞瓣形状相似,相对抱合,顶部形成裂缝。鳞瓣内有心芽和小鳞叶2~三根细圆柱形残茎,底部钝圆。气微,味微苦。

3、炉贝:

它以其分布在剑炉中而闻名。本品外形长圆锥形,高0.7~2.5cm,直径0.5~2.5cm,川贝中最大的个体。外观为白色或浅黄棕色,部分为棕色斑点,俗称“虎皮斑”。外层有两个鳞片,大小相近,顶部形成一个略尖的裂缝,里面有小鳞片、叶子和心芽。质地不如前两种川贝坚固,截面粗糙。气微,味微苦。

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