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川贝常用食谱

食疗养生编辑
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炖雪梨的川贝蜜糖

主料:雪梨4,川贝末约24克,蜂蜜适量。

做法:

1、将雪梨连皮洗净,上部连蒂横切,开成盖,梨下截去心,加入川贝末、蜜糖,盖上连蒂雪梨盖,用牙签密封。

2、将梨放入炖锅中,中火炖约2小时即可食用。

备注:秋燥季节,不妨多吃雪梨,止咳化痰润肺。如果喉咙痒,可以加一点姜汁炖。

川贝炖鹧鸪

鹧鸪(700克)、光鸡300克,瘦肉200克,火腿30克,川贝母12克,桂圆肉20克,姜2片

【调料】盐3克,鸡精2克,味精4克,浓缩鸡汁2克,花雕酒3克

【生产工艺】

1、首先将鹧鸪脱毛,开膛去内脏,光鸡切片,瘦肉切片,火腿切片,然后一起焯水去血污。

2、将所有原料放入炖法中,炖约4小时。

3、将所有调味料放入炖汤中,搅拌均匀。

4、准备:10分钟,烹饪:4小时。

【特别提示】烫鹧鸪时水温不要超过70℃,否则鹧鸪会脱皮。这道菜可以祛痰、止咳、润肺。

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