安利四款老母鸡汤的做法

食疗养生编辑

0次浏览发布时间：2024-09-21 12:45:01

选择老母鸡做汤是保持健康的重要途径。老母鸡汤营养价值丰富，能给人体带来显著效果！那么如何制作有效的老母鸡汤呢？虽然老母鸡汤很有效，但谁需要小心吃呢？小边一个接一个地为你回答！

老母鸡汤的做法

一、炖老母鸡

食材:一只白条老母鸡(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

做法：

1、取一个大锅，加入适量的水，洗净整只老母鸡的内外。

2、内脏附近必须清洗干净，否则会影响鸡汤的质量。

3、将洗净的老母鸡放入一个大容器中，用厨房用纸或其他物品吸收老母鸡表面的水分，然后用手将盐擦在鸡身上，直到感觉盐在鸡皮上完全融化。

4、然后将搓盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐冷藏后蒸熟，会使蒸鸡皮酥脆)。

5、用纯净水冲洗冷藏鸡，去掉鸡头和鸡尖，然后将加工好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克水蒸30分钟左右。

6、然后在锅里加入适量的盐，蒸20分钟。

二、蘑菇老母鸡汤

食材:一只老母鸡(约两斤)、50克干花菜，30克干蘑菇，20克生姜，250毫升料酒、少许盐。

制作步骤：

1、老母鸡洗净后沥干，切成块，姜切成片，黄花菜和干蘑菇浸泡后过滤干，煮一壶开水备用。

2、先烧热水一锅，将鸡肉放入焯水后捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜、香菇放入砂锅/汤锅中，用开水盖住肉块的两倍高。

4、大火烧开，中火炖1小时以上，直到鸡肉变软。

三、枸杞根炖老母鸡

功效:补血食谱、孕妇食谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：

将老母鸡宰杀洗净后，将新鲜枸杞根洗净，切成段，与老母鸡一起放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸，用小火炖3小时。

四、黄芪炖老母鸡

母鸡汤的功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法：

1、将归芪用温水洗净，改成小片；

2、宰杀老母鸡后，将残毛去掉，取出内脏，用刀宰成小块；

3、将姜、葱、料酒放入沸水中，潜入血液中备用；

4、鲜汤煮沸后，将归芪、姜和鸡炖熟，加入盐和味精。

老母鸡汤的功效

1、多吃对孕妇有好处。当我们补充营养时，我们应该考虑提前补充什么营养。如果我们想补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但我们也应该一起吃鸡汤，否则我们就不能达到目的。

2、鸡是一种高蛋白食品，蛋白质的质量和质量都很好。蛋白质主要存在于肌肉中，不易溶于水中，加热后立即凝固，只有少量氨基酸和含氮浸出物可溶于鸡汤。由于这些氨基酸和氮浸出物的存在，盐汤的味道很新鲜。但实验表明，鸡汤中的蛋白质成分仅为鸡肉中的7%左右。如果你想选择鸡的营养，你应该选择鸡的蛋白质。如果你只喝鸡汤而不吃鸡肉，你会失去大约93%的蛋白质。当然，鸡汤中的营养并不像蛋白质那么少。许多水溶性营养物质经过长时间的加热和煮沸后溶解在鸡汤中，而剩下的鸡肉很少，如维生素B1。鸡汤比煮过的鸡肉多得多。

谁不适合喝鸡汤？

1、慢性浅表性胃炎患者胃酸过多，消化功能差。多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，还会增加胃肠道负担，导致消化不良。

2、胆囊炎和胆石症经常发生，不应该多喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁一起参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作。

3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱发痛风。

4、对于高脂血症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会进一步增加血脂和血胆固醇，导致肝脏脂肪积聚，血管内膜沉积，冠状动脉硬化。