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吃海鲜时必知的8大禁忌

食疗养生编辑

0次浏览发布时间：2024-09-21 12:16:24

海鲜营养丰富，热量低，所以很多正在减肥的朋友经常吃。保健专家建议，虽然海鲜美味营养，但吃海鲜是禁忌。只有掌握了吃海鲜的几个禁忌，你才能更健康、更科学地吃海鲜。接下来，专家们介绍了吃海鲜的八个禁忌。如果你喜欢海鲜，这些禁忌需要仔细理解。让我们来看看这些饮食和健康知识。

吃海鲜必须知道的八大禁忌

煮熟的海鲜中含有细菌

海鲜中的细菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性较强，80℃以上可杀灭。除水中带来的细菌外，海鲜中还可能存在寄生虫卵和加工带来的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”的时候、“生海胆”、不加热烹饪的海鲜，如“酱油腌海鲜”，一定要小心，吃生鱼片时要保证鱼的新鲜度和卫生。

最好不要吃反季节的海鲜

现在到处都是反季节的蔬菜和海鲜。吃反季节的海鲜好不好，是不是像有人说的“反季节的蔬菜和海鲜破坏自然平衡”还没有统一的结论(这里的反季节海鲜是指人工养殖的海鲜，如果野生海鲜不在这里)。但是反季节的海鲜会比当季的海鲜贵，所以最好吃当季的海鲜。

死贝类病毒毒素多

贝类本身的细菌含量相对较高，蛋白质分解迅速，一旦死亡，就会繁殖大量的细菌，产生毒素，不饱和脂肪酸也很容易氧化酸。不新鲜的贝类也会产生更多的胺和自由基，对人体健康构成威胁。购买活贝后，也不能在家里存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人应该特别注意，因为有时过敏反应不是由海鲜本身引起的，而是由海鲜蛋白质分解过程中的物质引起的。

同时吃海鲜水果会引起腹痛

鱼、虾、蟹等海鲜富含蛋白质、钙等营养物质。水果含有更多的单宁酸，如果你吃海鲜，立即吃水果，不仅影响蛋白质的吸收，海鲜中的钙也会与水果中的单宁酸结合，形成不溶性钙，会刺激胃肠道，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好每2小时吃一次。

吃海鲜后，喝茶长结石

吃海鲜后不喝茶的原因与不吃水果的原因相似。因为茶也含有单宁酸，它也可以与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜会增加钙和单宁酸结合的机会。因此，吃海鲜时最好不要喝茶。同样，最好间隔2小时以上。

不同的海鲜有不同的季节

不同的海鲜生长周期有长有短，所以不同的海鲜有不同的成熟期。基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市。当季最好吃海鲜。以下是一些常见的海鲜品尝季节:贝类海鲜冬春海参鲍鱼一年四季都可以。另外需要注意的是，每年6月至8月是禁渔期，期间没有新鲜海鲜上市。

冰鲜虾不能白烧着吃

只有在高度新鲜的状态下，任何海鲜才能做成清蒸、白烧等菜肴。水产海鲜不同于肉类。它们含有许多耐低温细菌，蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里很长时间，虾的细菌含量会增加，蛋白质也会部分变性，产生胺，无论如何都不能达到活虾的味道、味道和安全性，当然，不适合烧。然而，冰鲜虾可以在高温下烹饪或煎炸，同时也可以呈现出美味的食物。

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