蘑菇的功效与作用
养生饮食编辑
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蘑菇的别名：
蘑菇，蘑菇，蘑菇，蘑菇，肉，蘑菇，蘑菇，蘑菇，蘑菇
蘑菇的功效和作用：
蘑菇味甘凉，归胃大肠经；有益神开胃、化痰理气、补脾益气的功效；主要治疗精神不振、食欲不振、痰核凝聚、呕吐腹泻、尿浊等疾病。
蘑菇的营养价值：
1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体抵抗各种疾病的免疫力；
2.镇痛镇静:巴西某研究从蘑菇中提取一种具有镇痛镇静作用的物质，据说其镇痛作用可以代替吗啡；
3.止咳化痰:用动物实验蘑菇提取物，发现有明显的止咳稀痰作用；
4.排便排毒：蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠内水分平衡，吸收剩余胆固醇和糖，排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病非常有益；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显作用。
干蘑菇适合人群：
一般人都可以吃
1.特别适合免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者；
2.但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
蘑菇做法指导：
1.对于干蘑菇产品，可先用温水浸泡半天左右，然后让其在盆中旋转，以去除沙粒；新鲜产品可直接清洗。
2.去除蘑菇根后，可以炒、炒、炖、炒、拌、做汤，也可以酿、蒸、烧，也可以作为各种荤素菜肴的配料，是宴会上的高档食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可以做成炖蘑菇、肉片鲜蘑菇、蘑菇锅巴、蘑菇芙蓉蛋汤、蘑菇鸭、蘑菇菱角、蘑菇炒豆腐、蘑菇炖豆腐等菜肴。
3.蘑菇是一种不容易保存的食物。随着时间的推移，它会变黄，肉伞后面会变成棕色。如果加热，即使有点棕色，你也不必在意。但是，如果是生的，你应该买新鲜的蘑菇。切开后，倒入柠檬或醋，以防止其变色。
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