老人需要补充哪些营养素 必补8大营养素
食疗养生编辑
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人到老年，身体不如以前，会有很多老年疾病，想要健康，多锻炼，多补充营养。当然，并不是所有的营养物质都需要补充，所以有人问老年人需要补充什么营养物质？老年人的饮食禁忌是什么？接下来，为您逐一介绍，供您参考。
老年人需要补充哪些营养素？
1、蛋白质
老年人蛋白质合成能力降低，利用率低，需要补充。一般来说，蛋白质主要分为两类，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉是动物蛋白质的来源，大豆、坚果、谷物等食物是植物蛋白质的来源。
2、钙
钙不仅影响骨骼健康，而且对心血管、内分泌、神经和肌肉系统起着重要作用。长期缺钙的老年人更容易出现关节疼痛、身高变短、食欲不振、失眠和多梦等问题。因此，老年人应定期监测骨密度，注意补钙。
在食物中，牛奶、酸奶和奶酪被公认为良好的钙补充剂。乳糖不耐受的人可以选择酸奶。在补充剂中，碳酸钙等无机钙具有最高的性价比，氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸钙盐的吸收利用率略高。
3、铁
长期缺铁和贫血会导致老年人虚弱、抗病能力下降、大脑疲劳、记忆力丧失等问题。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉和动物内脏，其中牛肉含铁量高。此外，一些黑色食物，如黑木耳、黑米、黑芝麻等，也是补铁的好食物。
值得注意的是，富含维生素C的水果和蔬菜可以促进铁的吸收，所以铁补充剂是最好的肉、谷物、水果和蔬菜一起吃。应该强调的是，贫血并不意味着一定的缺铁，也可能是由于慢性疾病或维生素B12缺乏、因此，老年人贫血首先要找出病因。
4、锌
细心的孩子会发现父母年老后做的菜越来越咸，这与老年人的味觉退化有关，适当的锌补充剂可以改善味觉。
严重缺锌可在医生的指导下口服含锌药物。缺锌不太严重和健康的老年人不妨多吃含锌食物来抵抗味觉障碍。食物中的锌供应主要来自贝类、虾、蟹、肉和鱼。芝麻和松子的锌含量也很高，而精制米粉和水果和蔬菜的锌含量较低。
5、维生素D
如果长期缺乏可能导致软骨病或骨质疏松症，维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用。
一般来说，人体内有两种维生素D来源：一种是依靠自己的皮肤合成，另一种是从牛奶、蛋黄、海鱼、蘑菇等食物中获得，但含量相对较少。
由于老年人皮肤功能下降，合成维生素D的数量有限，需要特别注意膳食补充剂。老年人可以在医生的指导下服用维生素D补充剂。
6、维生素B1
维生素B1与神经系统的功能密切相关。长期缺乏维生素B1会导致情绪抑郁、思维迟钝、严重缺乏、周围神经炎，如脚气病，增加突发心脏病的风险。
维生素B1的主要食物来源是谷物、豆类和土豆，尤其是未经精制的全谷物，即粗粮。老年人应该一步一步地吃粗粮，慢慢增加量，给消化系统适应的时间，尽可能软烂粗粮，减少膳食纤维对肠道的刺激。
7、欧米伽3脂肪酸
研究证实，欧米伽3脂肪酸对健康非常有益，不仅可以预防老年人的认知障碍，还可以延缓衰老，增强记忆力，预防心脑血管疾病。
欧米伽3脂肪酸的主要食物来源有：沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼等深海多脂鱼；橄榄油、茶油、红花油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油等含量高于其他植物油；亚麻籽、核桃、杏仁等坚果也是很好的食物来源。
8、维生素A
太阳下山后，许多老年人会上下楼梯，因为他们看不清楚，表现为探索，小心，补充维生素A可以改善这个问题。
维生素A是眼光物质的重要原料。维生素A充足，可以增加角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。相反，它会导致角膜上皮细胞脱落、增厚和角质化，使原来清澈透明的角膜像毛玻璃一样模糊，甚至引起夜盲症、白内障等眼病。
富含维生素A的食物是动物肝脏，其次是蛋黄和全脂牛奶。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。富含胡萝卜素的食物包括芥末蓝、绿色花椰菜、菠菜和其他深绿色叶蔬菜，以及橙色水果和蔬菜，如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果和柑橘。
老年人五大饮食禁忌
1、宜淡忌咸
太咸、太辣的味道不适合老年人，患有高血压、心肾疾病的老年人，味道更清淡。
2、宜少忌多
老年人的食物应该基于少而精，少吃新餐的原则。填饱胃是老年人饮食生活中的禁忌，长期以来对健康有害。
3、宜温忌冷
老年人多为虚寒体，温食可暖胃养身。平日要少吃冷食，避免生食。即使在仲夏，吃冷饮也会危害老年人的健康。
4、宜鲜忌陈
新鲜食品营养丰富，易于消化和吸收。老年人的食物最好随时购买。特别是在夏天，老年人最好不要吃隔夜食物，以免肠胃受累，引起某些疾病。
5、宜素少荤
医学研究证明，许多老年疾病与吃肉和油腻的食物有关。老年人一般安静，动作少，热能消耗少，吃肉过多或经常吃太多，不仅增加胃肠道负担，而且容易肥胖，导致各种疾病的诱发。因此，老年人的食谱应该是素食主义的。
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