重阳节习俗吃3种食物
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重阳节即将到来,许多重阳节习俗自古就流传下来,如花糕、菊花酒等。下面小编就为大家介绍一下重阳节习俗吃什么。
1.菊花酒
重阳应该喝“菊花酒”。九九与“久”同音,与“酒”同音。因此,有一种说法是九九应该喝菊花酒。菊花酒是由菊花、糯米和酒曲制成的。它在古代被称为“长寿酒”。味道清凉甜美。具有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效。
菊花酒包括枸杞菊花酒、花糕菊花酒和白菊花酒。
2.花糕
中国重阳节吃花糕的习俗早在汉代就有了。据当时的《西京杂记》记载,“9月9日,佩山茱萸,吃蓬饵,喝菊花酒,吃人长寿。“吃蓬饵”就是吃蓬饼。说到九月初九吃重阳糕,民间还有一个古老的传说:在古代,一个淳朴善良的农民住在某个地方的一座山上。有一天,他在耕地的时候遇到了一位老人,告诉他九月初九家里会有困难。他必须向高处移动。他搬得越高越好。农民犹豫了一下,终于在九月初九的早晨下定决心,全家都搬到了山上。还没走多远,原来家里就着火了,火势一直在蔓延,他带着全家不停地爬上去,一直爬到山顶才避开火势。之后,就有了九月初九登高避祸的习俗。后来,为了方便起见,它逐渐演变成了在这一天“吃蛋糕”而不是“爬高”来避免灾难的习俗。
又名栗子糕的花糕。它的制作方法是用水蒸姜米粉,用抽屉布包裹,将蒸姜米粉均匀光滑,分成四块,然后分别拍成2厘米厚的片放在案板上,抹上一层豆馅,再铺上一层姜米粉,依次类比铺上三四层,然后在上面密密麻麻的码上煮栗子、桃仁、瓜仁,最后撒上京糕丝、青梅果脯等。无论是看着还是吃着,都类似于多层酥皮。早年,致美斋和桂馨斋在北京以东四牌楼做的花糕最为有名。
栗子糕是以栗子泥为主料制成的。具体方法是将生栗子去皮蒸熟,捣成泥,分三份,一份摊开做底,然后铺一层京糕,再铺一层栗子泥,再铺一层澄沙馅,最后铺第三份栗子泥。然后,用切成小块的京糕和青梅丝做成各种图案。这样就做成了黄、红、棕五层的栗子蛋糕。吃的时候,倒入白糖和桂花做成的糖汁。
3.羊肉面
“羊”与“阳”谐音,应该是重阳之典。面条要吃白面,“白”是“百”字去掉顶部的“一”,意思是一百减一到九十九,应该是“九九”之典。首都给九十九岁的老人过生日叫“白寿”。富人可以在同一天举行以羊肉为主的宴会,比如爆、烤、涮,甚至整个羊席。秋天是羊最胖的季节。羊肉很暖和,可以御寒。