冰糖炖梨的做法大全
食疗养生编辑
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冰糖炖雪梨，能化痰止咳，清热生津，润肺平喘，治疗咳嗽、慢性支气管炎、肠燥便秘。雪梨味甘寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具有生津润燥、清热化痰的功效。据《本草纲目》记载，梨者，利也，性下行流利。药用可治风热、润肺、凉心、祛痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效。
经常吃冰糖炖雪梨，可以祛痰热，滋阴润肺，每次感冒咳嗽都很有效。
冰糖性味：甘、平、无毒。归经：入肺脾。
冰糖的作用:补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
功效：滋阴生津，润肺止咳。
主治:肺燥咳嗽，干咳无痰，咳痰带血。
冰糖炖雪梨的做法1。
原料：2个雪梨，适量冰糖。
做法:将雪梨去心切片和冰糖放入瓦杯中，加入少量水，炖30分钟，即可食用。
功效：清心润肺，清热生津。适用于咽干口渴、面红唇红或干咳痰稠的人群。秋季气候干燥，一般儿童可作为日常饮料。
冰糖炖雪梨的做法二
原料：一个雪梨，10克冰糖，2克川贝粉，3克枸杞。
做法：
1、将雪梨去皮，用小刀去掉上层1/5左右的顶部，用小勺子挖出梨核。
2、清理雪梨后，将冰糖放入梨心。
3、将枸杞和川贝粉分别放入梨心。
4、锅中加入适量的水。
5、盖上盖子后，蒸一个小时左右，就可以吃了。
注：如不方便，也可将雪梨切碎，加入配料后，用高压锅煮30分钟即可食用。
冰糖炖雪梨的做法三
原料：雪梨1～2个，冰糖30～60克。
制作:将雪梨去皮去核，与冰糖同置瓷碗，隔水炖至冰糖溶化。
功效：梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗儿童肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症状。
特点:吃梨饮水，清淡甜糯，小儿喜欢。
冰糖炖雪梨的做法四
原料:银耳8克(约1整朵)、3个雪梨，6个红枣，5克枸杞，60克冰糖，2.5升清水。
做法：1、将银耳用温水浸泡30分钟，冲去沉淀物，用剪刀剪根，然后用手撕成小块；2、分别冲洗红枣、枸杞备用；3、将撕碎的银耳放入砂锅中，倒入清水，盖上锅盖，用大火煮沸，转小火煮5小时；4、将梨洗净去皮后，切成小块；5、将红枣、枸杞、梨和冰糖倒入银耳中，煮15分钟后熄火。冷热食用都可以。
注意：1、用温水浸泡银耳比直接用冷水浸泡银耳更有效；银耳的膨胀率很高。如果你有一个大手掌，你可以送一个小盆。2、银耳需要很长时间才能变稠，所以为了节省时间，也可以用高压锅煮，所以排气后可以转小火再煮半个小时。三、枸杞不宜过早放入，否则煮到软烂影响外观，并会产生酸味。
冰糖炖雪梨的做法五
原料:冰糖、清水、雪梨(甜微酸、凉、入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C.润肺、生津、清热、化痰的功能。)
做法:先将雪梨去皮，用器具磨成茸状或切成几块，加入少许冰糖，适量清水，慢火蒸半小时。
功效：具有祛痰、润肺、补肺的功效。不仅如此，冰糖雪梨汤味道鲜美，外观更佳，也是一种非常美味的甜点。
冰糖炖雪梨的做法六
原料：川贝、冰糖、雪梨
做法：
1、将梨削去皮，用刀将上层1/5左右的顶部去掉，挖去梨核，注意不要把底部挖透。
2、将雪梨清洗干净，加入冰糖、枸杞、川贝粉，加入开水(大约一半的梨可以，蒸的时候会渗出部分水分)。
3、上锅蒸1-1.5小时，如果使用高压锅，可以适当缩短时间。
注：川贝冰糖炖雪梨滋润甘甜，香味宜人，若不咳嗽也可免加川贝。
冰糖炖雪梨的做法七、
原料:雪梨、冰糖、水；胡椒(可选)。
做法：
1、准备冰糖和雪梨。
2、将雪梨洗净，去皮。
3、清理雪梨内核。
4、将冰糖放入“雪梨内核”中。
5、在炖锅里加入适量的水，放入雪梨。
6、将炖锅放入蒸锅中，小火炖60分钟以上。
7、将蒸好的雪梨放入碗中，用勺子切开，即可食用。
注意：
1、雪梨在蒸的过程中会产生大量的汁液，所以在炖锅中加入少量的水。
2、如果觉得挖梨核麻烦，可以把雪梨洗净，去皮去籽，切成块，放入碗中，加入冰糖，然后放入蒸锅蒸软。
3、本品可治疗风热感冒。如果是风寒感冒，最好加几片胡椒炖。
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