老鸽子的营养价值
健康生活编辑
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老鸽子的营养价值：
鸽子营养价值高，既是珍贵的美味佳肴，又是高档滋补佳品。鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质含量为24.47%。鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、人体正常生活所必需的维生素D和碳水化合物。长期食用可能会导致孕妇回奶。鸽肉的脂肪含量仅为73%，低于其它肉类，是人类理想的食物。鸽子蛋被称为“动物人参”，富含蛋白质。中国民间有句话叫“一鸽胜九鸡”。
鸽肝含有最好的胆素，能帮助人体充分利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们认为鸽子汤和鸡汤可以补充身体，但煮汤后，鸽子和鸡肉中的大量脂肪融化成汤，汤中的油不能完全消化，然后留在体内。如果孕妇不经常活动，会导致肥胖、虚弱和头晕。不仅对孕妇不好，还会长期影响宝宝。鸽肉还富含泛酸，对脱发、白发、未毛先衰有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速创伤愈合。中医认为鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕疲劳、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子肉不仅营养丰富，而且具有一定的保健作用，可以预防和控制各种疾病。《本草纲目》记载了“鸽子羽毛颜色多，只有白色药物”。自古以来，中医就认为鸽子肉具有补充肝肾、益气补血、清热解毒、生津解渴等作用。现代医学认为：鸽子肉增强肾脏、活力、大脑，改善记忆，降低血压，调节人体血糖，美容，皮肤白嫩，延长寿命。
1、治久病体虚，头晕目花
鸽子1只(去毛内脏)，枸杞15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去渣取汁，喝汁吃肉，一天一次。
2、治疗妇女干血肺结核、经闭
鸽子1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，龟甲15克，龟板15克，炖鸡一天吃一次。
3、治疗老年人体虚，腰膝酸软
鸽子1只(去毛内脏)，枸杞25克，黄精30克，盐适量，隔水蒸熟食用。
扩展阅读：老鸽子的食疗价值
老鸽子的食疗价值：
老鸽子不仅营养价值高，被誉为“一鸽胜九鸡”，而且具有多种药用价值。鸽子的肉、蛋、血、屎都可以入药，很早就被人们所认识。
附方：
1、山药玉竹白鸽汤：
一只白鸽，取肉切小块，山药、玉竹、麦门冬各15g。
加水煎汤服。鸽肉可食。
鸽肉滋肾阴解渴。《食医心镜》就是用这个产品煎煮含咽汁，“不满足于治疗口渴和饮用水”。本方加入山药等养阴滋液，治疗口渴的效果比单独使用好。
2、参归鸽肉汤：
一只鸽子，党参25g，当归12g。
加水煨汤服。
本方用鸽肉补气补血，党参和当归功效相同，用于增强疗效。用于久病虚弱少气，或女性血虚经闭。
3、红烧鸽子杂
材料：
鸡精、糖、酱油、淀粉、盐、白胡椒、孜然粉、葱、红胡椒、鸽子心
做法：
1、材料准备：鸽子心鸽肾切片，洋葱和红椒
2、先将葱花放入锅中炒熟，然后放入鸽杂(鸽杂也可以提前用水焯一下再炒，这样就不容易出水了)，最后放入红椒中
3、加盐、鸡精、酱油、糖、少许白胡椒，我还加了一点孜然粉调味料
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