鱼油有什么功效与作用

养生饮食编辑

0次浏览发布时间：2024-09-19 16:23:17

鱼油的功效和作用

鱼油的作用：

从小杂鱼或鱼类加工的废弃物中提取的脂肪。由于富含多不饱和脂肪酸，可防止动脉硬化和血栓形成。

1、调节血脂，预防血液凝固，预防脑血栓形成、脑出血和中风。

2、预防关节炎，缓解痛风和哮喘，暂时缓解关节炎引起的肿胀和疼痛。

3、预防阿尔茨海默病，滋养大脑，改善记忆。

4、改善视力，防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。

5、降低血脂，清除血栓形成，提高记忆力。

6、维持视网膜，预防阿尔茨海默病。

功能作用

脂肪酸是脂肪的重要组成部分，其化学结构是由碳组成的长链主体。连接碳与碳的结构称键，脂肪酸中碳与碳的连接称为饱和脂肪酸。所有饱和脂肪酸都可以在人体内自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳是双键连接的，则称为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸也被称为必需脂肪酸，因为人体不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应该由食物提供。

在主要食用海洋生物的沿海居民中，EPA和DHA高于内陆居民。在一般内陆人群中，不饱和脂肪酸含量较低。

鱼油是鱼体内所有油的总称，包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是通过蒸、压、分离鱼及其废弃物获得的。鱼油的主要成分是甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素、蛋白质降解物等。汞、砷、铅的有毒物质在海洋鱼类中没有被测量，钾、铜、铝、镉低于卫生允许值，农药残留量几乎等于零。因此，用鱼及其废物加工获得的鱼油作为油的质量是可靠的。

鱼油的特殊作用

鱼油中含有的亚油酸会影响鸡蛋的大小，但不会影响蛋黄中总脂肪的含油量，而会影响肝脏中的脂肪水平和成分。亚油酸是控制肝脏脂蛋白合成的关键因素，脂蛋白通过血液转移到卵巢发育成气泡，从而控制鸡蛋的大小。实践表明，每只羽毛蛋鸡食用2.75克亚油酸会显著增加鸡蛋的重量。此外，在蛋鸡饲料中加入鱼油会降低鸡蛋中的胆固醇含量20%，使人体血液中的胆固醇含量不会改变，而吃普通鸡蛋会增加胆固醇。

蛋鸭在产蛋高峰期的产蛋率一般在80%左右，高峰期过后，产蛋率会降到60%左右。据报道，这种现象与饲料中脂肪、维生素、蛋白质和氨基酸营养不足有关，鱼油正好弥补了这一点。如果在蛋鸭产蛋高峰期后的日粮中加入2%的鱼油，产蛋率可以提高到73%左右。饲料加工中添加的饲料总量为3%～5%的鱼油能改善饲料营养，促进生物生长，提高水产养殖鱼、畜禽的肉质，防止动物自身脂肪过多。此外，鱼油鱼腥味强，诱食性强。此外，鱼油含有大量的脂溶性维生素A和D，可以保证畜禽和水生动物的要求。

鱼油的功效：

1.鱼是高热能物质之一，每克脂肪含有94卡路里，是蛋白质和碳水化合物的两倍多，动物的消化率很高。实践证明，在鳗鱼饵料中加入鱼油的总利用率超过90%。动物吸收后，主要转化为能量供其活动消耗，提高饲料中的可用能量，减少部分蛋白质作为能量消耗，达到节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。

2.鱼油中含有的磷脂是动物大脑、神经组织、骨髓、心脏、肝脏、卵子和脾脏不可缺少的组成部分，有助于脂肪的消化、吸收、转移和形成，也是生物膜的重要结构物质。

3.除了提供动物必需的n-3长链多聚不饱和脂酸外，鱼油还被用作脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等载体促进维生素被脂溶性物质吸收和利用。动物缺乏必需脂肪酸会导致生长停滞、繁殖功能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。特别是可以增加日粮中n-3脂肪酸的含量，可以降低前列腺素，从而提高牲畜抗体的产生水平，节约牲畜抗生素的用量，达到预防和治疗疾病的效果。

鱼油营养保健注意事项

深海鱼油的概念是深海鱼体内不饱和脂肪的缩写。鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA鱼体内的油脂(二十二碳六烯酸)。普通鱼含有EPA、DHA数量极少，只有寒冷地区深海中的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等。、DHA含量极高，其他陆地动物几乎不含EPA、DHA。所以选择深海鱼来练习EPA和DHA。

适用人群

1:患者有血栓形成、脑出血或中风。

2:三高人群(高血压、高脂血症、高胆固醇)。

3:老花趋势者视力下降。

5:有心脏病和动脉硬化症状的人。

6:有关节炎、通风、哮喘的人。

7:糖尿病并发症患者需要预防和治疗。

注意事项

1、本品不能代替药物。

2、儿童、孕妇和哺乳期妇女