盘点黑米的七大功效与作用
养生饮食编辑
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黑米营养丰富，功效显著，黑米的做法相对简单，适合大多数人选择！那么黑米的功效和作用是什么呢？黑米怎么做好吃又有营养？本文将为您详细解释！
黑米的功效和作用
止血的作用
黑米含有水溶性黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇等药用成分，能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂，止血。
滋阴补肾的功效
黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维他命、维他命E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，因此黑米是男女保健的好选择。
黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其它疾病，有此症状的患者可适量食用黑米以缓解身体不适。
四、调节免疫功效
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等多种生理功能。
五、改善心肌营养
黑米有改善心肌营养、降低心肌耗氧量的作用，所以经常吃黑米可以改善身体。
六、抗菌作用
七、抗癌作用
黑米富含膳食纤维。膳食纤维可以降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。所以，如果你想防止身体被疾病缠住，你可以多吃黑米来预防。
黑米怎么吃最好？
黑米100克，洗后煮粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。一起煮粥，用红糖调味。经常吃可以保湿美容，补脑益智，补血。适用于早白、头晕、贫血等患者。
黑米100克，银耳10克，红枣10颗。一起煮粥，煮熟后加冰糖调味。滋阴润肺，滋脾胃，一年四季都可以吃。
黑米100克，莲子20克。一起煮粥，煮熟后加冰糖调味。这样可以滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后身体虚弱的人。健康的人也可以提高预防疾病的能力。
黑米100克，鸡500克。先将鸡肉切成块，用沸水焯一下，然后将黑米和鸡块放入沙锅中，加入鲜汤和各种调料，用水蒸炖。鸡肉和黑米煮熟后，加入芝麻油和盐。这样可以补虚益气，养血活血，适合产妇和病后身体虚弱的人。
如何选择优质黑米？
一看：从黑米的外观和光泽来看，劣质或染色的黑米外观没有光泽，是一种暗黑色，尺寸不均匀，碎米多，容易结块；真正的黑米外观有光泽，米粒大小对称，刮去黑米外皮层，胚乳为白色。这是因为染色黑米在染色过程中色素会渗入米芯，导致胚乳部分染黑。建议买的时候可以咬一粒黑米，看看有没有白茬。真正的黑米是白茬。
二闻：真正的黑米有淡淡的香味，没有异味。买的时候可以抓起一把黑米放在手心，就像买茶一样，呼吸手心，然后马上闻到气味。如果有轻微的异味或霉变、酸味等异常气味，很可能是劣质或染色的黑米。
三尝：购买时，取少量黑米放入口中咀嚼。优质黑米微甜无异味，无异味、微异味、酸味、苦味等异常口味均为劣质染色黑米。
四验：黑米中的花青素具有酸变粉、碘变蓝的特点。你可以在水中浸泡一把黑米进行实验。颜色在第一分钟或第二分钟不会改变。然后，颜色会慢慢渗出，但这种颜色略带红色，而不是纯黑色。然后加入一点白醋或小苏打。浸泡在黑米中的水会改变颜色。如果黑米水在长时间浸泡后没有颜色变化，那么应该打个问号。
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