苏式鲜肉月饼正宗做法，自制酥皮比例配方
四季饮食编辑
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苏式鲜肉月饼正宗做法，自制酥皮比例配方，酥香十足，比买的好吃
主料
普通面粉200克，猪油80克，猪肉糜150克
辅料
香葱三棵，姜末适量
配料
生抽一汤匙，蚝油一汤匙，胡椒粉少许，盐5克，料酒一汤匙，食用油一汤匙
苏式鲜肉月饼的做法步骤
1、水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克。
2、油酥原料。面粉100g、猪油50g。
3、鲜肉陷原料。
4、水油皮揉出透明的膜用保鲜膜包好。油酥混合像揉糯米面团那样，揉好。都静置30分钟。
5、水油皮和油酥平均分八等分，团好放置备用。
6、取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口。（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口）。
7、封口往下摁扁。
8、擀开成长条状。
9、卷起来。
10、竖着放置再擀开成细长状。
11、卷起，全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
16、继续烤10分钟。再翻身烤5分钟即可。
12、猪肉糜加所有调料混合搅拌上劲。（可以加点榨菜）
13、取一团擀开。
14、包上肉馅，用虎口挤压封口。封口往下码放好。
15、烤箱180度预热，放入烤箱中层烤10分钟。拿出来翻身。
下一篇：吃了过保质期的月饼会怎么样
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