糖尿病患者吃蔬菜要注意七个要点

疾病饮食编辑博禾医生

191次浏览发布时间：2021-10-09 18:01:32

关键词： #糖尿病 #蔬菜

糖尿病人在选择食物时要特别注意控制血糖，杂粮和水果一直是糖尿病人最难掌握的食物。今天，我们来介绍糖尿病人如何吃水果和杂粮。

糖尿病患者吃水果的心得

血糖控制理想可以适量吃。血糖控制理想的情况下，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，饭后2小时血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，血糖值高或血糖值低，并发症控制良好

水果的饮食时间很讲究。水果一般在上午10点或下午3点0点或下午3点)吃，可以避免一次摄取过多的碳水化合物，胰腺负担过重。专家提醒，糖友最好不要在饭前或饭后立即吃水果。

进食次数有讲究。糖尿病人每天吃水果的量是固定的，专家建议每天吃的水果可以分两次吃。例如，上午和下午各吃100克，可以防止血糖变动过大，也可以让糖友吃。那么，糖尿病人吃杂粮时应该注意什么呢？

糖尿病患者吃杂粮的心得

吃的量不合适。事实上，各种粮食的淀粉含量和热量差异不大，100克粮食的淀粉含量在70%~80%之间，杂豆也在60%左右。所以，吃杂粮的量和吃白米的量一样多的话，总的来说摄取淀粉的量也不太大。糖尿病患者的正确食粮方法是用同样数量的食粮代替白米白面，比以前吃的食粮总量稍微减少。例如，每天吃250克米(2碗半白米)，现在变成200克到150克杂粮。杂粮饱腹感更高，减量也能减少饥饿，避免低血糖值。

杂粮品种选择不当。当然，杂粮的品种选择也与餐后血糖反应密切相关。例如，也称为杂粮、黄米、粘米、糯米等粘性粮食品种，饭后血糖反应非常高，不亚于白米白面。另外，吃了假杂粮的主食。如全麦面包和全麦馒头有名无实，只放了少量的麸皮，本质上还是松松软软的白馒头；号称玉米窝头，其实放了不少白面粉；号称玉米饼，其中不仅白面为主，还加入了泡打粉，结果是消化速度特别快，血糖反应相当高。类似的还有紫米发糕、玉米发糕之类。

杂粮调理方法不当。不太理想的杂粮烹饪方法有三种。第一，烹饪杂粮时加糖。或者，即使不加糖，也要加入桂圆、枣、葡萄干等甜食材甜。这些食材的糖分含量超过了70%呢第二种情况是在烹饪过程中过度追求杂粮的柔软性。杂粮浸泡一夜后煮，或者全部糊喝。这样，牙齿的劳动少了，消化速度快了，餐后血糖上升速度明显提升。第三种情况是在烹饪中加入太多油脂。油脂大幅度增加食物的热量，降低单位能量食物的饱腹感，不利于体脂控制。

饮食组合不当。杂粮再好，一顿饭也不应该只有杂粮。只吃碳水化合物多的食物，缺乏蔬菜和高蛋白食品，这顿饭的食物搭配不合适，营养也不均衡。例如，早上喝豆浆吃蔬菜肉包子和凉拌蔬菜，肉包子是用白面粉做的，但是有豆浆和蔬菜，整体的血糖反应会下降。若把豆浆换成杂粮粥来配蔬菜包子，就会增加总碳水化合物含量，降低蛋白质含量，导致餐后血糖上升。另外，在两餐之间喝牛奶，之后喝一半杂粮糊，降低蛋白质的量，增加淀粉的量，血糖值的上升也会变快。

最后，总结一下糖尿病患者的饮食注意事项吧。

糖尿病人的饮食注意事项

食物不过温，这是需要在平时重点注意的一个糖尿病的饮食原则，因为稍有不慎，就会给顺利康复形成障碍。糖尿病患者自身肝火旺盛，体内热素旺盛，建议尽量不要吃狗肉、人参等补充食物，也不要吃胡椒等热食。特别是糖尿病患者出现血糖值上升、头晕、性情急躁的症状时，请不要吃以上的食物。

多吃蔬菜和水果，在平时糖尿病的饮食中多吃蔬菜和水果对患者的血糖值稳定下降是不可或缺的。据调查，多吃蔬菜和水果，减少脂肪的摄取可以降低血糖值。一般来说，素食者比肉食者血糖值低。糖尿病患者的饮食应结合素食和肉食，素食多是理想的。

如果想合理控制血糖值，糖尿病人必须先学习科学的饮食哦。

糖尿病蔬菜

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