为健康充电 五大营养素提高人体免疫力
疾病饮食编辑
博禾医生
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饮食是为免疫力充电的重要帮手。生活中，大家应尤其注意以下重要营养素的摄入。蛋白质、抗体形成的奠基者。人体在与外界斗争维持免疫力的过程中，抗体是必不可少的武器。蛋白质是形成抗体的基础，蛋白质不足直接影响抗体合成，相当于战争中没有刀枪。含蛋白质丰富的食物很多，牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆等都是优质蛋白质的好来源。
维生素c、抗体形成的催化剂。抗氧化物质维生素C可以减少外部对人体细胞内平衡的干扰，促进抗体形成，维持正常免疫力。含生素c最丰富的食物是新鲜蔬菜，蔬菜中的西兰花、白菜、西红柿等维生素c含量多的水果中的山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等。但是，需要注意的是，维生素c很娇惯，长时间加热容易破坏，烹饪时最好用水煮，快速炒。
维生素a，第一道防线的守护神。维a不足容易导致呼吸道粘膜上皮细胞萎缩，纤毛数量减少，人体对外保护的第一道防线无力，病原菌侵入体内。维a在动物性食物，如动物肝脏、肝油中含量丰富。维A在植物性食物中的含量与颜色有一定相关性，一般来说橙黄色和深绿色蔬果（胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等）提供的β胡萝卜素可在人体内转化为维A。
锌，调节免疫力的好帮手。锌是人体内100多种酶的组成部分，特别是对免疫系统的发展和正常免疫功能的维持起着不容忽视的作用。锌丰富的食物主要有海产贝类和蘑菇类，动物肝脏、瘦肉、山核桃等食物也丰富。
铁、抗体形成的有力后盾。缺铁会减少免疫细胞的数量，影响抗体的发生，引起免疫反应的缺陷。适当吃动物肝脏、动物血、红肉等补铁名人。补铁还有一个技巧:维生素C可以促进铁的吸收，所以当你吃含铁丰富的食物时，吃一些含维生素C丰富的食物可以起到合作用。
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