适合糖尿病患者的甜味剂有哪些糖尿病患者优选零热甜味剂

疾病饮食编辑博禾医生

598次浏览发布时间：2021-11-03 16:54:13

糖尿病人可以吃什么甜味剂？我们都知道糖尿病患者不容易吃蔗糖，但是甜味剂可以选择甜味剂来满足。糖尿病患者应该选择什么样的甜味剂呢？

什么是甜味剂？

甜味剂又称代糖，是指给食品带来甜味的食品添加剂。通常用作甜味剂的添加剂有木糖醇、甜菊糖、甜草酸、阿斯巴甜等。甜味剂的种类很多，根据是否产生热量，一般分为营养性甜味剂(产生热量)和非营养性甜味剂(无热量)两种。

控制血糖是控制糖尿病的重要干预措施，其中最简单的方法是减少饮食中糖分和淀粉的摄取，即饮食中强调低糖、低脂肪、低卡路里、低盐等，使用含有甜菊糖、阿斯巴甜等的低卡路里

低热量甜味剂又称非营养性甜味剂，顾名思义，人体不产生热量。作为蔗糖的重要替代品，低卡路里的甜味剂可以在保持甜味的同时有效地减少糖的摄入，低卡路里的甜味剂不仅有效地维持血糖，还有助于控制体重，更重要的是安全性，安全性高的甜味剂可以使糖尿病人在保持健康饮食的前提下享受甜味。

甜味剂的常见四种

1、酒精糖类:山梨酒精、木糖酒精、甜菊糖等，这种甜味剂的化学结构与葡萄糖相似，吸收血的肝脏变成葡萄糖，因此作为蔗糖的代用品使用时，饮食血糖的上升缓和，但产生的热量不减，而且甜度只有蔗糖的一半，因此在获得同样的甜度时，消耗量是蔗糖的一倍，热量反而增加

2、果糖:主要存在于水果、蜂蜜中，应用比较普遍的蔗糖代用品，与其他酒精类糖类似，果糖在肝内转化为葡萄糖时产生的热量与蔗糖类似，但甜度高1.2-1.7倍，同样甜度的果糖需求量少，热量相应减少，口感也好。

3、阿斯巴甜:新型人工合成的甜味剂，商品名为新糖，主要由两个氨基酸构成，每克产生热量4千卡，但甜度是蔗糖的180-200倍，因此在同样的甜度下产生的热量可以忽略。但在高温下会分解，因而烹调或做为食品添加剂时最好稍冷却后加用。

4、糖精:甜度极高，不产生热量，价格便宜，但有潜在致癌的危险性，而且甜味吃了很长时间也不会消失，所以现在的应用越来越少。

其中，甜菊糖是营养专家最受尊敬的甜味剂，与其他低卡路里的甜味剂一样，甜菊糖在调节饮食方面起着重要作用，但特别是从植物中提取的天然甜味剂是糖尿病患者的安全选择。

糖尿病患者在选择这种无糖产品时，必须注意识别和认真购买。

无糖食品选购要点

1、首先，要选择比较大的厂家生产的无糖食品，因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见。制作规范的话，投入也是正确的。其次，要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。此外，蛋白质、脂肪和糖(碳水化合物)可以在肝脏中相互转换。

2、选择无糖产品不仅要看无糖食品的文字，还要看其原料表，看该产品用什么样的甜味剂代替糖类，不能盲目食用。其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要考虑食品包装中是否含有蔗糖，还要考虑食品本身是否含有糖。即使有些食品添加剂不含糖，食品本身也可能含有糖。无糖食品（如无糖糕点）本身是用粮食做成的，在人体内可分解葡萄糖，所以无糖食品并非不含糖。

3、选择无糖食品时，一定要慎重，有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和糖是一样的，只是称呼不同。另外，用糖和糖精代替蔗糖，实质上不换汤，消费者想玩文字游戏，冒充无糖食品。这需要很多消费者擦眼睛，不要被迷惑和误解。

糖尿病患者在选择甜味剂时，也要注意哦。

糖尿病糖尿病患者

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