吃黑蒜对身体有哪些好处食用黑蒜可提升免疫力

女人饮食编辑博禾医生

360次浏览发布时间：2021-10-28 15:00:16

夏末初秋昼夜温差大，是办公室家庭容易感冒的季节。办公室族工作压力大，如果同事感冒，室内通风不良，容易交叉感染。据专家介绍，办公室族抵抗力不足是容易感冒的重要原因。最近风靡健康零食界的大蒜很受办公室族欢迎，吃大蒜的作用是什么？吃黑蒜能提高抵抗力吗？

初秋三大感冒伺机入侵

1、风热感冒

立秋已过，但白天高温天气持续，高温引起呼吸道疾病的患者也在增加。主要是年轻人多患热伤风、热感冒，症状是咽痛、咽干、发热。

2、风寒感冒

立秋后的几场雨让天气也逐渐转凉，早、中、晚温差变化较大。据专家介绍，此时呼吸道粘膜受到刺激，抵抗力减弱，秋天是感冒等上呼吸道感染的高发季节，老人和孩子应该特别注意。

3、肠胃型感冒

初秋季节，肠胃感冒也容易出现。此时，当患者有恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等消化道问题时，经常与胃肠炎混合，随意使用抗生素。专家提醒，事实上，这些症状也可能是胃肠感冒。

食用黑蒜可增强抵抗力

“密封的办公室使感冒菌和感冒病毒最易传播，办公室工作者最好的习惯是一进门就打开窗户。”耳鼻喉医生介绍说，“日常起居要注意随温度变化增添衣物，同时饮食方面宜清淡，应该适量增加户外活动，增强体质。”办公室族抵抗力不足是感冒入侵的重要原因，适当的食疗对增强体质有帮助，办公室族每天可适当食用黑蒜。

发酵黑蒜，是新鲜大蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后杀菌包装而制成。日本食品分析中心的检测结果证明，黑蒜作为美味成分的氨基酸含量，比普通大蒜增加了12倍。酚的含量是原来大蒜的39倍。实验表明，发酵大蒜中的脂溶性挥发油可以显着提高巨食细胞的吞噬功能，有增强免疫系统的作用。蒜素具有活化由糖脂组成的细胞膜功能，可以提高其渗透性，增强细胞的新陈代谢，增强活力，增强机体免疫力。赖氨酸、丝氨酸具有提高免疫力的功能，维生素c也能提高人体免疫力。黑蒜含锌参与激素的合成，改善人体免疫力。

发酵黑蒜味道甜酸无异味

大蒜原本富含低聚糖类，但发酵之后，它会转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度，发酵后起到杀菌作用的大蒜素含量有所下降，挥发性有机硫化物总量减少因此黑蒜，没有大蒜所特有的味道，而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味，口感甜酸无刺激，吃完之后不会有强烈的口气，这也是黑蒜被许多办公室族所接受的原因之一。

身体免疫力

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