夏天最应该吃的家常菜是什么?夏日家常菜海带混粉丝

四季饮食编辑博禾医生

126次浏览发布时间：2022-05-12 11:32:49

炎热的夏天，嘴里没有味道不知道吃什么下一位编辑告诉我蔬菜和肉食的家常菜！

蔬菜篇:

芹菜

将芹菜叶削根洗净，放入热水锅中，看到水打开时捞起来，沥水切段，加入精盐混合盘。将蘑菇、竹笋、香味切成细丝，放入锅中加热捞起，沥水撒在芹菜上，加入姜末、糖、精盐混合，加入芝麻油调和颜色，做出柔软香味的凉菜。

螃蟹肉黄瓜土豆泥

黄瓜、螃蟹肉切片土豆连皮煮熟的冷水浸泡冷却的去皮切片的所有材料都放入盖子的大型保鲜箱密封，放入冰箱冷藏2小时后备用的桌子前放入调味料，盖上盖子摇晃搅拌

黄瓜混合虾片

将虾剥皮，在热水锅里煮，取出冷却的黄瓜洗净切片的青蒜苗、蔬菜叶的筛选切片。把冷虾切成碎片。然后安装盘子和调味。首先用蔬菜叶铺底，然后把虾片放在图案上，把黄瓜片、蒜苗放在上面，撒上水木耳，加入酱油、香油、陈醋，这道菜鲜艳美丽，香味好。

海带混合风扇

将海带洗净切细丝，加入热水取出的水风扇下切段，用青菜叶洗净刀切细丝。将3种料理和调整盆内，按顺序调整酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油，搅拌均匀，放入桌子上。这道菜很香，颜色很好。

毛豆混合蘑菇

蘑菇用清水煮(加盐)，用水冷却，将香油、醋、盐、洋葱、姜末、蒜泥、芝麻混合备用的锅内放入油，将青椒、辣椒面爆炸，过滤掉渣滓，将热油放入混合的调味料中，将煮好的蘑菇和毛豆放入调味料中混合即可。

红烧肉末花椰菜

花菜切开，在淡盐水中浸泡半小时以上，彻底去除内残农药。取出，沥干水分。油锅烧热，倒入蒜蓉，倒入爆香的花椰菜和炒香的肉末，一起炒均匀。花菜可能很难全部炒，炒的时候加点高汤(约半碗)在锅里煮，高汤煮的时候菜也会煮。出锅前加适量食盐，调味，再撒上少许香葱末，一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。

洋葱木耳混合花肉

黑木耳用冷水浸泡后洗净，用小朵放入热水中煮，取出沥干水分的锅烧开薄油，放入切片的五花肉中用火煎至两面金黄，取出冷却的洋葱切丝，切香菜的盐、糖、米醋、味精和香油用冷水稀释，制成碗汁的所有原料混合，加入制成的碗汁混合即可。

冷拌青瓜黑木耳

青瓜洗净后用刀背打碎，黑木耳泡发根，大蒜切成小碎末的木耳用沸水煮，取出冷水沥干的黑木耳、青瓜、大蒜末倒入盆中，放入辣椒面、牡蛎油、土鸡精、黑胡椒粉、青椒、陈醋、生提取一起混合味道的小盘子，放入麻油就可以吃了。

肉食篇:

第一道:吃不够-酱黄花

原料:20厘米长的小黄花鱼20条

原料:葱、姜、蒜

调味料:蒸鱼酱油、黑胡椒粉、青椒油、青椒油、酒、盐、糖、醋、面粉、食用油

烹饪方法:小黄花鱼去除内脏、鱼鳞，收拾干净后，去除水分。葱切成3厘米的长段，生姜、大蒜切片后备用。用料酒、盐、少许糖，均匀地抹遍小鱼的全身，腌渍10至15分钟。锅内放入适量的食用油，待油温6成热时，将小鱼全身充分裹沾干面粉后，逐一入油锅。用中火将小鱼煎至两面金黄后出锅。将所有煎好的小鱼重新放入锅中，依次加入料酒、葱段、姜片、蒜片、黑胡椒粉、青椒油、醋，将蒸鱼酱油均匀淋入鱼中，加入适量的热水，盖上盖子，用小火煮7~10分钟后，就可以从锅里放入盘子。

第二道:美哉香哉-鳕鱼肉卷

原料:鳕鱼500克，猪肉糜250克，胡萝卜片

调味料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、蒸鱼酱油、干淀粉、橄榄油等

烹饪方法:将肉糜用以上调味料充分搅拌，腌制味道。鳕鱼清洗干净，切成1寸左右的小段后，用刀尖将鱼肉中间的一个主鱼骨剔出，此时鳕鱼段中间出现一个圆洞。将肉糜塞入鳕鱼段中间的圆孔，平整。煎锅内放入橄榄油（用橄榄油是为了保持鳕鱼的低脂肪特点，其他的油也可），待油温六分热时，鳕鱼段两头分别均匀地沾上干淀粉后，如锅煎至两面金黄色后出锅备用。将煎好的鳕鱼段再次入锅，加入葱、姜、蒜、料酒、豉油、黑胡椒粉等调料和适量的开水，用中火炖20分钟即可。

此时，鳕鱼酿肉卷出锅了，装盘时，我又用胡萝卜片围了一个边，提高一下“靓度”。

牛奶草莓布丁

用温水泡开小西米再捞出进沸水煮到完全透明；再入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均匀，分装入杯中冷藏至凝固；草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状；把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。

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