饮食烹饪充满了婴儿的骨头

婴幼儿喂养编辑博禾医生

95次浏览发布时间：2021-08-12 15:16:31

关键词： #婴儿

市场上专门为婴儿设计的食品林总，上面充满了各种营养素。这些营养素对婴儿有什么重要性和功能？妈妈又该如何帮宝宝选择适合的食品呢？当然，你若先能了解各种营养素的话，就极易为宝宝挑选了！

认识营养素-钙

钙是医学上最常说的营养素，为什么对发育中的孩子如此重要？主要是因为钙是人体含量最高的矿物质，人体骨骼需要钙的发育和强化。

小时候应该多摄取钙

人体钙的99%存在于骨头和牙齿中，钙不足的话骨头容易破裂，不牢固，容易发生骨折。骨质疏松症虽是成人疾病，但发生原因可远朔至童年及青少年期的钙质摄取不足。所以，孩童期应多方摄取钙质，才能保存骨本，以备日后使用。

牙齿发育也需要钙

其实，宝宝的牙齿发育也需要钙质，足够的钙可保持牙齿及牙龈的健康，并减少日后蛀牙的机会。除了骨骼及牙齿外，还有剩余1%的钙质分散于各种软件组织和体液中，这些钙质在成人体内虽不超过10克，却在人体中扮演极重要的角色。它与神经传导、肌肉兴奋与收缩、血液凝固等作用息息相关。因此，人的生命中不能缺钙。

钙的食物来源

众所周知，新鲜牛奶是钙的最佳来源，国内乳糖不耐症患者非常普遍，不喝新鲜牛奶的人很多，除了牛奶，还有很多食物提供丰富的钙。例如豆腐是优秀的钙来源，钙来自制作过程中添加的凝固剂。因此，以硫酸钙为凝固剂的豆腐比以氯化镁为凝固剂的豆腐，含有更多丰富的钙的品牌和制作过程，钙的含量也不同。当然，也有一些厂商会特别针对宝宝设计含钙饮料，也是宝宝摄取钙质的极佳来源，下列表格中，所列的常见含钙丰富食物，爸妈不妨为宝宝选购食用。

聪明锦囊

增加钙质吸收之因

爸妈除了要了解食品中的钙质含量外，也应关心会影响人体钙质吸收率的因子，一般会增加钙质吸收的主要原因有三：

1、当人体对钙质有需求或饮食中钙质较缺乏时，吸收反而会变好，例如：生长发育中的婴幼儿、孩童、青春期的少年、怀孕及哺

乳妇女等对象，对钙质的吸收反而会增强。

2.活性成分的维生素d刺激小肠，吸收钙。

3、胃酸所产生的酸性环境，会增加钙质吸收，乳酸也会帮助钙质吸收。

降低钙质吸收之因

在了解增加钙质吸收的原因后，爸妈也要知道降低钙质的吸收原因有哪些？

1、当活性维生素D不足时，会抑制钙的吸收。

2、食物中有草酸时，与钙在消化道上形成不溶性的草酸钙，降低吸收。例如，菠菜中的钙只能吸收5%的巧克力成分——可可，含有高量的草酸，但父母不必担心喝巧克力牛奶时钙的摄取量不足。牛奶中的草酸含量不足会影响钙的吸收。

3、食物中的植酸会降低钙的吸收，因为植酸主要存在于全谷类，可以与钙形成不溶性、不能被肠道吸收的植酸钙。