人参果是一种多年生草本植物,属茄科,原产于南美州安第斯山北麓。人参果植株高约1米,分枝旺盛,易造型,每株能挂果5-20个。果椭圆形,成熟时底色玉白,点缀紫红花纹,而且可在枝上悬挂5-6个月不脱落,可作为挂果盆景,具有观赏价值,人参果营养价值较高,具有保健功能,可生食,也可做菜。
功效作用
人参果具有解渴、提高机体免疫力等多种功效。
解渴:
人参果果实脆嫩多汁,爽甜多汁,清香味美,可以用来解渴。
提高机体免疫力:
人参果中含多种微量元素,可辅助增强机体免疫力,具有一定的保健作用。
营养价值
人参果果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等,同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等人体有益的微量元素,具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品,食用能补充人体所需,具有营养保健价值。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
人参果果实脆嫩多汁,爽甜多汁,清香味美,大多数人群都是可以食用人参果的。
禁忌人群
尚不明确。
特殊人群
家长应注意控制儿童食用人参果的量。人参果爽脆的口味对儿童有很大诱惑力,容易出现"收不住嘴"的情况。儿童胃肠功能发育尚不完善,食用过量人参果会影响儿童的消化功能。因此,这就需要大人来帮他控制。
用量
依据个人口味,适量食用。
不宜同用
人参果是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受水果的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
人参果果实脆嫩多汁,爽甜多汁,可直接食用,也可用于制作水果酸奶、水果沙拉、人参果炒猪肉片。
水果酸奶:
将人参果及其他水果切成小块,倒入酸奶,风味更佳。
水果沙拉:
将人参果及其他水果切成小块,加入沙拉酱,拌匀即可享用。
人参果炒猪肉片:
将猪肉冲洗净、切薄片备用,平底锅加油锅烧热下肉片煸炒五分钟,待七八成熟时加入切好的人参果片和备好的配料,炒熟后装盘即可出锅。
凉拌人参果片:
先将人参果清洗干净切片放入盘中,加人适量精盐腌制五分钟,倒去由于腌制渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油充分拌匀。
人参果蒸米饭:
先将人参果、大米清洗干净,放入电饭锅,比例按照自己的口味和食用量来放,按平时煮饭的方法煮就可以了。
温馨提示
吃水果也要讲究“个性化原则”,每个人消化、吸收程度不同,对水果的反应也不同。有的人食用人参果会产生胃肠不适的症状,需要避免食用。人参果因产地、季节及成熟度不同,其营养成份及口感也会有所差异,需根据个人喜好及身体状况,适量食用,以免带来健康隐患。
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