颅脑损伤的饮食注意事项
发布时间：2019-12-2655156次收听
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颅脑损伤的饮食应注意营养充足膳食合理多样化，还有食品感官形状、色香、味美以增加食欲，烹调方法要合理，避免营养素的损失。
宜选用优质蛋白质，营养丰富，制作细碎软易消化的食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼、苹果、花生、核桃等食物，此类病人每日进食还应予以粗粮、细粮、杂粮等食物，在正常情况下脑组织可用脂肪分解的中间产物酮体来作为能源，但脑功能受损后，酮体不能恢复其功能。因此每日膳食中必须有适量碳水化合物，以保证酮体来源。
每日保证进食新鲜的蔬菜如根茎类、叶菜类，菠菜、胡萝卜、水果类如桔子、香蕉等含维生素丰富的食物，无机盐、微量元素，在人体内含量虽少，但对人体健康及脑功能恢复有重要作用，芝麻、海带、虾皮、黑木耳、花生、干果中含有丰富的无机盐、微量元素，指导病人在饮食中增加这些食物。
宜选用优质蛋白质，营养丰富，制作细碎软易消化的食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼、苹果、花生、核桃等食物，此类病人每日进食还应予以粗粮、细粮、杂粮等食物，在正常情况下脑组织可用脂肪分解的中间产物酮体来作为能源，但脑功能受损后，酮体不能恢复其功能。因此每日膳食中必须有适量碳水化合物，以保证酮体来源。
每日保证进食新鲜的蔬菜如根茎类、叶菜类，菠菜、胡萝卜、水果类如桔子、香蕉等含维生素丰富的食物，无机盐、微量元素，在人体内含量虽少，但对人体健康及脑功能恢复有重要作用，芝麻、海带、虾皮、黑木耳、花生、干果中含有丰富的无机盐、微量元素，指导病人在饮食中增加这些食物。
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老年人颅脑外伤的特点
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