白晓燕
临汾市人民医院
副主任医师
肾炎患者应选择低盐、低蛋白、低脂肪且富含维生素的饮食，避免加重肾脏负担。可以多食用新鲜蔬菜、水果和易消化的食物，搭配优质蛋白质来源，如鸡蛋清和鱼类，同时需严格控制盐分和高钾、高磷食物的摄入。
1、控制蛋白质摄入
肾炎患者的肾功能可能受到一定影响，过量的蛋白质会加重肾脏排泄负担。然而，身体仍需要适量的优质蛋白质来修复组织和维持免疫功能。建议选择蛋清、瘦肉、鱼类等富含优质蛋白的食物，同时减少植物性蛋白如豆类的摄入，以降低代谢废物的生成量。每日蛋白质摄入量应根据医生或营养师建议严格控制。
2、减少盐分摄入
高盐饮食会导致体内的钠潴留，诱发水肿和高血压，进一步损害肾脏功能。建议每日食盐量控制在3-5克以内，烹饪时可以使用柠檬汁、醋、姜等替代盐来提升食物风味。同时需注意避免加工食品、腌制食品和含盐零食，这些食品往往隐藏高钠成分。
3、选择低钾、低磷食物
肾炎患者常常伴随电解质代谢异常，高钾或高磷食物容易加重肾脏负担。避免进食高钾水果如香蕉、橘子、枣、坚果、动物内脏等高磷食物。建议用苹果、梨、西瓜等水果替代高钾水果；以大米、面食为主食代替燕麦高磷等完整谷物。
4、增加维生素和膳食纤维摄入
肾炎患者的饮食还应保持营养均衡，多食用富含维生素和膳食纤维的蔬菜和水果，有助于增强免疫力和改善代谢。可以选择黄瓜、西兰花、卷心菜等肾脏友好的蔬菜，同时避免泡菜或腌制蔬菜。
5、严格控制液体摄入
对于肾炎患者伴有水肿或尿量减少的情况，需控制液体摄入。液体的量包括饮用水、汤、液态食物等需要根据前一天的尿量调节，通常为排尿量加500毫升左右。
合理的饮食是肾炎患者日常管理的重要部分。合理控制营养摄入，既能减轻肾脏负担，又能维持身体所需的能量和平衡。建议患者根据自己的病情，与营养师或肾病专科医生协作制定针对性膳食方案，从而稳定病情，促进健康。
