王燕
郑州大学第五附属医院
主任医师
主要表现为胃肠道的症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，常伴有发热，严重者有脱水、代谢性酸碱平衡紊乱，甚至出现休克昏迷，患者大便稀可有粘液、脓血以及腥臭味。不同食物中毒，有不同的特点。沙门菌中毒多由食用肉食或者是动物内脏引起，尤其是病死的家畜。最长可达2到3天，临床表现为发热、头痛、恶心呕吐、腹泻、全身乏力，病程一到三周严重者可发生死亡。葡萄球菌中毒通常是食用剩饭菜污染的肉、奶、蛋等引起，潜伏期较短，一般为3个小时；临床表现为呕吐、腹泻并且以呕吐为主，发热不明显。肉毒杆菌中毒多因食用过期的罐头、腊肠或者是密闭储存食物而引起。潜伏期一天至数天，神经系统症状明显，临床表现为头痛、眩晕、软弱无力、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、视力模糊，甚至失明，有吞咽困难或是呼吸困难，死因可因呼吸麻痹而导致死亡。这些都是小儿真菌食物中毒的危害。
