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养生护理
樱桃冷藏后会更甜的原因是什么?樱桃冷藏后会更甜是怎么回事
提问时间:2022-09-15 15:46
|
1人回答
|
37次阅读
问题描述:
买的樱桃为什么放冰箱冷藏过后,味道更甜一些了呢?
全部回答
共
1
条回答
高桂清
徐州医科大学附属医院
主任医师
回答时间:2022-09-15 16:02
1、因为樱桃中的果糖在低温状态下可以转换成吡喃型果糖,比原来的呋喃型果糖甜度更高,因此樱桃冷藏后会更甜,日常冷藏过后的西瓜、哈密瓜也是如此。2、在常温条件下,人的味蕾对酸的敏感度更高;而在低温条件下,味蕾对甜度更敏感。所以,冷藏后的水果吃起来就觉得更甜。但冷藏后的水果过于冰凉,不宜多吃,否则会刺激胃肠道,引起腹泻等问题发生。
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