李启华
上饶市人民医院
主任医师
吃太多菠菜不会导致肾结石。首先，只吃一种食物或者专注于一种食物肯定会引起问题。因为人体需要吸收各种不同种类的营养来维持身体功能的正常需要，就像素食者只吃植物一样，然后他们吸收大量的植物纤维，但是人体也需要蛋白质营养。素食者只能通过吃豆子来补充人体所需的蛋白质。其次，如果你吃太多菠菜，你会得肾结石，这取决于你吃了多少菠菜以及菠菜是否超过了人体能承受的极限，人们常说如果你多吃菠菜，你会得肾结石。事实上，菠菜含有草酸。如果它与人体内强大的钙离子结合，在血液中形成草酸钙沉淀，它将在肾脏中积累，最终成为肾结石。然而，吃菠菜后，菠菜必须首先被分解、消化并在胃中吸收。只要菠菜中的草酸作为营养被人体吸收，它就不能与游离钙离子结合，最终不会形成肾结石。如果你想把草酸和菠菜中的钙离子结合起来，你必须一次吃大量菠菜，一次分解大量草酸，让人体在短时间内吸收草酸达到饱和，从而在人体内产生可与钙离子结合的游离草酸。另一点是，除了菠菜，许多绿色蔬菜也含有草酸，人体会自动正常代谢草酸。因此，肾结石在很大程度上不是菠菜吃得太多造成的。相反，少吃绿色蔬菜，多吃肉类会使人体摄入过多的蛋白质、钠盐或饮料，这会增加尿钙，导致肾结石的症状
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