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蜂蜜开水冲好还是温水泡

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蜂蜜开水冲好还是温水泡

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何洁
何洁 中日友好医院 副主任医师
根据描述的情况,一般泡蜂蜜的水温是要低于60℃的温水来冲蜂蜜的,才可以确保其功效。蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐,而且还有酶物质,这些酶是有活性的,在高温下活性会渐渐丧失,并产生大量的羟基甲醛糖,使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏。

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