戴海江
首都医科大学附属北京同仁医院
主任医师
食物的四气是中医学中的概念，指的是食物所具有的寒、凉、温、热四种性质，这四种属性对人体的健康有不同影响。选择适合自己体质的食物有助于调节身体平衡，预防疾病。
1、四气的定义与特点
寒性：具有清热解毒、凉血、疏散的作用，适合缓解热性病症或体内上火。例如西瓜、黄瓜等。寒性食物多食可能导致脾胃虚寒，需注意适度。
凉性：类似寒性，但性质较为温和，如绿豆、梨。具有清热润燥的作用。
温性：起到温中补虚、驱寒的作用，适合寒性体质或冬季食用，例如姜、羊肉等。
热性：更加偏向温燥，适合寒冷环境或阳虚体质患者，如辣椒、胡椒等。热性食物摄入过多易导致上火或便秘。
2、如何根据体质选择适当的四气食物
根据中医的理论，人可以分为不同体质，如阳虚、阴虚、湿热、血虚等。选择食物时需按体质特性配伍：
阳虚体质：适合温热性食物，如生姜、肉桂。
阴虚体质：适合寒凉性食物，如百合、雪梨。
痰湿体质：适合温性并化湿的食物，如山药。
湿热体质：适合寒性或凉性的食物，如绿豆汤。
3、如何进行科学搭配以平衡四气
四气的平衡对养生尤为重要，盲目偏向某一属性会造成健康问题：
平衡搭配：一种属性的食物搭配其相对中和的种类。例如煮火锅时食用辣椒、姜等热性食物，同时搭配豆腐、莴笋等凉性食材。
季节调整：根据季节变化选择适当属性食物。冬季宜多摄温热性，夏季适当选择寒凉性。
烹调影响：食物的四气在烹饪过程中会受影响。例如生姜煮熟后寒性减少，更偏温和。
4、注意事项与医学建议
食物四气虽然是中医的重要理论之一，但需结合现代科学饮食观来看待。不同个体对于寒热的耐受性不同，还需注意基础疾病影响如胃病患者不宜多食寒性食物。如不清楚自身体质或有特殊健康需求，应咨询专业医生或中医师。
合理理解食物的四气并结合自身实际需求进行选择，有助于通过饮食调节身体平衡、增进健康。学会观察自己对食物的反应，搭配合理，才能达到更好的养生效果。
