陈国栋
北京大学人民医院
副主任医师
肝硬化的病人最好少吃腌制食品。首先腌制食品大部分都比较咸，在腌制的过程当中，含的氯化钠可能相对要多一些。此外，腌制的食品可能还会含有亚硝酸盐，并且腌制食品也不属于新鲜的食物，所以对于肝硬化的病人，尤其是失代偿期的病人，吃腌制食品可能会增加钠的摄入。肝硬化失代偿期最常见的并发症是腹水，腹水的病人往往都有水钠潴留，同时伴有双下肢的水肿。这时候首要的治疗措施，就是减少盐的摄入，减少水的摄入，这时候吃了大量的腌制食品，相当于增加了盐的摄入，这样不利于腹水的消退，也不利于双下肢水肿的治疗，所以尽量少吃腌制食品。
