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糖尿病可以吃土豆吗

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糖尿病可以吃土豆吗

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林丽丽
林丽丽 桂林南溪山医院 副主任医师
对于糖尿病的患者,是可以适量的进食土豆的。因为土豆含有较高的营养价值,伴有较丰富的维生素以及膳食纤维,可以对于自身的肠道调节功能有很好的功效,也是生活中常见的菜品。但因为土豆中含有较高的淀粉,可以迅速的转化成葡萄糖,因此可引起餐后血糖的骤然升高,甚至会诱发糖尿病急性并发症的风险。因此,对于血糖控制欠佳的糖尿病患者,暂时不建议进食。对于血糖控制相对平稳的糖尿病人,可以适量的食用。同时糖尿病人吃土豆的方法尽量不要通过爆炒、油煎,以清炖土豆为适宜。

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