绿豆汤变红色了还能不能喝？绿豆汤变红色了还可以喝吗

提问时间：2022-08-02 15:09 | 1人回答 | 72次阅读

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炎热的夏天吃一碗下火解暑的绿豆汤会很硬效果，但是绿豆汤也有很多做法，那绿豆汤变红色了还能喝吗？

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兰军良临汾市人民医院副主任医师回答时间：2022-08-02 15:10

可以。绿豆中含有丰富的多酚物质，有很好的抗氧化、增强免疫力的作用，如果煮出来的绿豆汤变成了红色，多是因为绿豆中的多酚物质和空气氧化导致的，并且部分地区的水质呈碱性，碱性的环境会加快绿豆的氧化程度，从而使其发生变色。再可能是因为煮绿豆汤的时间过长导致的，但无论是那种原因，都会因为绿豆汤的食用，也不会生成有毒物质，所以是可以继续食用的。

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兰军良临汾市人民医院副主任医师回答时间：2022-08-02 15:10

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兰军良 临汾市人民医院 副主任医师 回答时间：2022-08-02 15:10

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