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皮蛋中毒解毒方法

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皮蛋中毒解毒方法

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高建军
高建军 潍坊市妇幼保健院 副主任医师
皮蛋本身是没有毒性的,如果吃皮蛋中毒大多是生产过程中亚硝酸盐超标,或是受到污染导致的细菌超标,或是重金属超标。中毒的解救方法也是不一样的,出现吃皮蛋以后如果导致腹痛、呕吐的发生,并且指端、口唇发绀需要及时用亚甲蓝解毒,如果只有胃肠道症状,需要及时补液、抑酸和使用抗菌素治疗。发生重金属中毒的可能性不大,如果是长期吃皮蛋容易导致铅中毒,需要根据血铅的水平,口服排铅的药物,平时不要大量吃皮蛋,避免影响身体的健康。

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经口中毒者有口腔烧灼感、口腔食管粘膜糜烂溃疡、恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至呕血、便血,严重者并发胃穿孔、胰腺炎等。部分病人出现肝脏肿大、黄疸和肝功能异常,甚至肝功能衰竭。可有头晕、头痛、少数患者发生幻觉、恐惧、抽搐、昏迷等中枢神经系统症状。肾损伤最常见,表现为血尿、蛋白尿、少尿、血BUN、Cr升高,严重者发生急性肾功能衰竭。肺损伤最为突出,也最为严重,表现为咳嗽、胸闷、气短、发绀、呼吸困难,查体可发现呼吸音减低,两肺可闻及干湿罗音,大量口服者24小时内出现肺水肿、肺出血,常在数天内因ARDS死亡,非大量摄入者呈亚急性经过,多于一周左右出现胸闷、憋气。2~3周呼吸困难达高峰,患者常死于呼吸衰竭。

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