臧金萍
郑州人民医院
主任医师
胃溃疡恶变的原因与环境与饮食因素，不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素，另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉，此外也有研究表明胃癌与营养素失去平衡有关。经常食用霉变食物、咸菜、腌制烟熏食品，以及过多食用食盐，可增加危险性。多吃新鲜水果和蔬菜使用冰箱正确储藏食物，可降低胃癌的发生。还有幽门杆菌感染，幽门螺旋杆菌病是一种螺旋形、微厌氧、对生长条件要求十分苛刻的细菌。1983年首次从慢性活动性胃炎患者的胃粘膜活检组织中分离成功，是目前所知能够在人胃中生存的惟一微生物种类，幽门螺旋杆菌病包括由幽门螺旋杆菌感染引起的胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤，幽门螺旋杆菌病的不良预后是胃癌。胃癌可能是幽门杆菌长期感染与其他因素共同作用的结果，其中幽门杆菌可能起到先导作用。遗传因素，某些家庭中胃癌发病率较高，胃癌患者亲属的胃癌发病率高出于正常人四倍一些资料表明胃癌发生于A血型的人较O血型者为多。免疫因素，免疫功能低下的人胃癌发病率较高。
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