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马铃薯发芽后还能吃吗
提问时间:2022-05-13 22:20
|
1人回答
|
50次阅读
问题描述:
我今年25岁,一直有消化不良的情况,最近我朋友就从老家给我邮来很多马铃薯,但一直也没怎么吃,今天发现好多都长芽了,,马铃薯发芽后还能吃吗?
全部回答
共
1
条回答
李峰
临汾市人民医院
副主任医师
回答时间:2022-05-13 22:24
一般情况下,马铃薯发芽后是不能吃的。因为马铃薯中含有微量的龙葵碱,对人体是没有危害的,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加,从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量,还可导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难的情况。因此,马铃薯一旦长了芽,马铃薯原有的营养成分就会流失,即使吃经过浸泡、高温蒸煮的马铃薯也没有任何意义,无论是从生命的角度,还是健康的角度,建议不要食用比较好。
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